Dit is natuurlik die beste om die vis vars te eet onmiddellik nadat dit gekoop is. As dit nie reggekom het nie, moet u die vis behoorlik in die yskas bêre om al sy waardevolle eienskappe te bewaar.
Instruksies
Stap 1
As die vis bevrore gekoop is, en u dit nie dadelik gaan kook nie, plaas dit dan in die vrieskas, toegedraai in 'n plastieksak.
Stap 2
Dit is beter om lewende visse in water op te berg, maar net totdat dit aan die slaap raak. In hierdie geval moet die vis onmiddellik uit die water gehaal word en voorberei word vir verdere opberging.
Stap 3
Vars vis, wat in die yskas gebêre moet word, spoel af onder lopende koue water, verwyder die kiewe. Sny die buik oop en verwyder die binnegoed, gebruik 'n kombuisskêr indien nodig. Skaal die vis af, spoel weer af en droog dit binne en buite met papier kombuishanddoeke of servette.
Stap 4
Strooi die karkas van binne en buite liggies met growwe sout, draai dit toe in plastiekfolie en plaas dit in die yskasruimte wat ontwerp is om vis op te slaan. Die opbergingstemperatuur daarin moet bo 0 ° C wees. In sulke toestande sal die vis 4-5 dae oorleef.
Stap 5
Vir langer opberging moet die vis gevries word. Om dit te doen, draai die gesnyde vis, heel of in groot stukke, styf in plastiekfolie en plaas dit in die vrieskas, nie baie naby mekaar nie, sodat die vriesproses vinniger is.
Stap 6
As daar geen yskas in die omgewing is nie, word die vis gesuiwer en sonder om dit af te spoel, van binne en buite met sout besprinkel, met brandnetels geskuif en in 'n mandjie gesit. Op hierdie manier kan die vis 6-8 uur gebêre word.
