In die lente en somer wil u vitamiene hê. Groen borsjt met brandnetel, spinasie en wilde knoffel is 'n hele pot essensiële vitamiene. Mis nie die geleentheid nie - bederf jouself en jou geliefdes met groen sop met vleisbouillon!
Dit is nodig
- Vir agt porsies:
- - 300 g beesbors;
- - 2 aartappels;
- - 1 ui, 1 wortel, 1 eier;
- - op 'n bos wilde knoffel, spinasie, jong brandnetel;
- - 2 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- - gemaalde swartpeper, sout, suurroom.
Instruksies
Stap 1
Spoel die vleis uit, laat dit kook. Laat kook, dreineer, spoel die vleis uit, keer terug in die kastrol, vul dit met vars water. Danksy dit sal die sous minder vetterig en deursigtig wees. Laat weer kook, sout, laat dit vir anderhalf uur op lae hitte prut.
Stap 2
Skil aartappels, uie, wortels. Sny die aartappels in blokkies, stuur dit na die vleis, kook vir 15 minute. Rasper die wortels op 'n growwe rasper, braai in groente-olie. Sny die ui, voeg dit by die wortel, braai dit vir 'n paar minute. Kook 'n hardgekookte eier, verkoel, sny in blokkies.
Stap 3
Was die jong brandnetels en sny dit in klein stukkies. Kap die ramsons en spinasie, stuur die groente na die pan, as die aartappels sag word, bring dit weer tot kookpunt. Voeg gebraaide uie, wortels, gekapte eiers by die sop. Sout en peper na smaak, skakel die vuur af, laat die groen borscht 15 minute brou, dan kan u dit saam met suurroom bedien.
