Solyanka met gerookte vleis en witkool word 'n oorspronklike, smaaklike en bevredigende middagete vir die hele gesin.
Dit is nodig
- • 300 g beesvleis op die been;
- • 1 kop ui;
- • 3 ingelegde of ingelegde komkommers;
- • 1 blikkie olywe in blik;
- • 200 ml komkommer-piekel;
- • 200 gram kool (witkool);
- • 6 knoffelhuisies;
- • 3 liter gefiltreerde water;
- • 1 pietersieliewortel;
- • 100 g tamatiepasta;
- • 6 lourierblare;
- • 6-8 wonderpeper ertjies;
- • 1 brandrissiepeper;
- • ½ teelepel gemaalde swartpeper;
- • 3 jagworsies;
- • 1 gerookte hoenderdye;
- • 2-3 gerookte varkribbetjies;
- • 200 g gekookte gerookte nek;
- • 1 suurlemoen;
- • vars kruie (om voor te sit).
Instruksies
Stap 1
Spoel 'n stuk vleis goed onder lopende water af, dit spoel klein stukke been en willekeurige afval op die pulp af.
Stap 2
Sit beesvleis op die been in 'n groot kastrol, gooi koue gefiltreerde water, sit op hoë hitte, wag tot die vloeistof kook. Voeg dan lavrushka-blare, pepers-ertjies, geskilde heel pietersieliewortel en ongeskilde (in doppe) heel ui by, wat voor dit deeglik moet was.
Stap 3
Verlaag die hitte tot laag en laat prut vir ongeveer 2-3 uur. Verwyder die skuim wat uit die vleis gevorm is.
Stap 4
Verwyder die stuk vleis na kooktyd en sif die sous deur kaasdoek of 'n baie fyn sif. Gooi alles wat oorbly op die sif uit, was die pan en vul die reeds gespanne sous daar.
Stap 5
Sit gerookte ribbetjies, reeds gekap, in sous en laat dit op lae hitte prut. Sny die nek in klein blokkies (ongeveer 5 by 5 mm), sny die vleis van die hoenderdye, sny die worsies in ringe of halwe ringe. Gooi hierdie gerookte vleis ook in sous.
Stap 6
Sny die komkommers in klein blokkies, die olywe in ringe, kap die kool (dun). Sny 3 knoffelhuisies in skywe en draai die oorblywende drie in korrel met behulp van 'n knoffelpers.
Stap 7
Haal gekookte en effens afgekoelde vleis van die been af en kap dit fyn.
Stap 8
Verhit die olie in 'n braaipan, stuur die knoffel eers daar in skywe, braai tot 'n aangename goudbruin kleur. Voeg dan gekapte kool by, braai 'n bietjie. Giet een lepel sous en die gespesifiseerde hoeveelheid komkommerpiekel in.
Stap 9
Sit komkommers, rissies (opsioneel gekap) en olywe oor. Laat die inhoud van die pan, bedek, vir ongeveer 5-7 minute prut. Voeg dan tamatiepasta, gemaalde swartpeper en fyngedrukte knoffel by. Meng al die bestanddele en laat prut totdat die kool gaar is.
Stap 10
Stuur die voorbereide slaaisous na die sous, sit die gekookte vleis daar. Kook vir 5 minute. Nadat u die hitte afgeskakel het, moet u die mengsel vir ongeveer 10-20 minute aandring. Sit dit warm voor, voeg gekapte kruie en suurlemoenringe by 'n bord.
