Een van die suksesvolste souse vir vleis is soet en suur. Lam kan 'n ongewone en soutgereg wees as jy dit met so 'n rooi aartappelsous kook.
Dit is nodig
- - skaaptjops 2 stuks.;
- - groente olie;
- Vir die sous:
- - droë witwyn 150 ml;
- - rooibosjellie 2 eetlepels. lepels;
- - heuning 2 teelepels;
- - pietersielie 3 takkies;
- - stysel 1 teelepel;
- - rooi aalbes 100 g;
- - sout;
- - gemaalde swartpeper;
- Vir garnering:
- - jong kool 1/4 kop kool;
- - groen ertjies 2 eetlepels. lepels;
- - wortels 1 st.
- - groente olie;
- Vir versiering:
- - rooi aalbessies;
- - roosmaryn.
Instruksies
Stap 1
Was die lam en droog dit droog met 'n papierhanddoek. Klop dan aan beide kante deur kleefplastiek om die integriteit van die vleis nie te verbreek nie. Rasper die tjops met swartpeper en braai in warm groente-olie aan albei kante. Geur met sout.
Stap 2
Was die pietersielie, droog en kap dit baie fyn. Meng wyn met jellie, heuning, stysel, sout en peper in 'n kastrol. Verhit oor matige hitte tot die sous verdik.
Stap 3
Was die aalbessebessies, laat dit vir versiering, meng die res met pietersielie en voeg dit in 'n kastrol. Verhit nog 'n bietjie en haal dit van die hitte af.
Stap 4
Sit die tjops op 'n skottel, giet die voorbereide sous oor. Kap die kool fyn, rasper die wortels en meng met die ertjies en groente-olie. Sit die gereg voor met 'n bykos, versier met korente en roosmaryntakkies.
