'N Eenvoudige resep met wonderlike smaak. Die grootste voordeel van Franse broodjies is die konsekwentheid daarvan.
Dit is nodig
- - gisblaardeeg - 0,5 kg;
- - rosyne - 200 g;
- - cognac of likeur - 100 ml;
- - melk - 0,5 l;
- - korrelsuiker - 100 g;
- - vanieljesuiker - 0,5 teelepel;
- - hoendereier - 2 stuks.;
- - premium koringmeel - 1, 5 eetlepels.
Instruksies
Stap 1
Berei die voltooide gisteeg vooraf voor, haal dit uit die vrieskas van die yskas. Dit sal binne 60-90 minute ontdooi. Of laat die deeg oornag in die yskas staan by 'n temperatuur van +4 grade, dit sal ook gereed wees om te werk.
Stap 2
Berei rosyne vooraf voor. Spoel dit goed in verskeie waters, plaas dit in 'n gerieflike houer en vul dit met cognac of drank. Nadat u die rosyne in die cognac geweek het, laat dit oornag.
Stap 3
Maak die vla as die tyd reg is. Plaas die melk en vanieljesuiker op medium hitte om dit te doen. Terwyl die melk verhit word, was die eiers, breek dit in 'n diep bak, klits dit met suiker. Voeg meel by aan die einde van die aksie. Haal die amper gekookte melk van die vuur af en begin in 'n baie dun straaltjie in die eiermengsel gooi. Giet aanvanklik 1/3 van al die melk in terwyl u die samestelling aktief klits. Giet die mengsel in warm melk en sit dit op hitte. Kook die room 5-7 minute op lae hitte, terwyl jy aanhoudend roer. Haal die pan uit met room, koel af.
Stap 4
Rol die deeg uit op 'n werktafel wat met meel bestrooi is. Smeer die laag met room met 'n lepel. Besprinkel die room swaar met rosyne. Rol die gevulde deeg in 'n rol. Sny ringe van 2 cm dik van die blik af en gebruik slegs 'n skerp mes. Maak die punte van die ringe nat met water en plak op die bodem van die broodjies.
Stap 5
Bedek 'n bakplaat met bakpapier, plaas die broodjies daarop. Smeer die produkte met eiergeel, laat dit vir die verdigting vir 20 minute.
Stap 6
Bak die Franse broodjies in 'n oond van 180 grade vir 20-25 minute. Bestryk warm broodjies met suikerstroop vir glans. Meng vir stroop ewe veel suiker en water en kook. Bedien klaargemaakte Franse broodjies vir ontbyt.
