Delikate vleis met 'n heerlike kaaskors wat in die oond gebak word, is 'n eenvoudige, smaaklike en veelsydige gereg. Franse vleis kan as hoofgereg vir 'n galadinee voorberei word, en dit is ook geskik vir 'n alledaagse spyskaart.
Bestanddele vir Franse vleis kook:
- 700-800 gram vleis (dit is beter om varkpulp te neem);
- 2-3 ryp mediumgrootte tamaties;
- 150-200 gram kaas (enige harde variëteit sal dit doen);
- ongeveer 50 ml mayonnaise en ketchup;
- peper en sout na smaak.
Kook heerlike en sappige vark in Frans:
1. Varkvleis moet in klein skywe gesny word en elke stuk afklits.
Nuttige wenk: Om te voorkom dat stukke vleis in die kombuis versprei wanneer dit geklop word, kan u elke stuk varkvleis met kleefplastiek toedraai.
2. Gekapte varkvleisskywe moet na smaak gevryf word met 'n mengsel van peper en sout.
3. Smeer 'n laken of oondskottel liggies en plaas die gebreekte stukke vleis daarop.
4. Spoel die tamaties uit, vee dit af en sny dit in dun skywe met 'n skerp mes.
5. Sit 'n laag gekapte tamaties bo-op die varkstukke.
6. Tamaties moet met 'n dun lagie mengsel van mayonnaise en ketchup gesmeer word, sodat die vleis pittig en baie sappig word.
7. Strooi laastens die gereg met gerasperde kaas van enige van die harde variëteite.
8. Vleis in Frans moet ongeveer 190 minute in die oond gebak word.
9. Franse varkvleis kan as hoofgereg bedien word of aangevul word met enige geskikte bykos.
