Kersiekonfyt het 'n aangename ryk smaak. Dit is ideaal om tuisgemaakte nageregte en 'n gesellige gesinsteepartytjie te skep. U kan konfyt op verskillende maniere maak. Probeer verskeie opsies waarin die bessies direk saam met die sade gekook word. Hierdie konfyt het 'n fyn amandelgeur en die bessies daarin behou hul vorm.
Klassieke kersiekonfyt
Jy sal nodig hê:
- 1 kg ontpitte kersies;
- 1, 2 kg suiker;
- 1, 5 glase water.
Sorteer ryp kersies, gooi beskadigde monsters weg en verwyder die stingels. Spoel die bessies dan uit en klop dit droog op 'n handdoek. Gebruik 'n houttandstokkie om elke kersie op verskillende plekke deur te steek. In plaas daarvan om te prik, kan u die bessies vir 1 minuut in kookwater blansjeer, dit sal die kookproses bespoedig. Plaas die voorbereide kersies in 'n kastrol of bak.
Kook die stroop met water en die helfte van die suiker. Giet die warm stroop oor die bessies en laat die mengsel 3-4 uur in. Sit daarna die houer met kersies aan die brand, laat dit kook, voeg die oorblywende suiker by, verlaag die hitte en kook vir 10 minute. Roer die konfyt van tyd tot tyd en verwyder die kokende skuim. Haal die pot van die stoof af en laat dit vir 6 uur toedien.
Sit die konfyt weer op die stoof, laat dit kook, verlaag die hitte en kook nog 10 minute. Steriliseer flesse en deksels. Skep die kersies in die flesse en vul die houers halfvol. Laat die stroop nog 15 minute prut en giet dan die bessies oor. Bedek die flesse met kaasdoek en laat die konfyt afkoel. Verseël dit dan met deksels en bêre dit.
Vinnige kersiekonfyt met sjokolade
Hierdie oorspronklike konfyt met 'n effense bitter smaak kan saam met tee bedien word. As u wil, kan cognac vervang word met rum of heeltemal verlate alkohol. As u van soeter konfyt hou, moet u suurlemoensap uit die resep verwyder.
Jy sal nodig hê:
- 600 g ontpitte kersies;
- 100 g donkerbitter sjokolade sonder bymiddels;
- 1, 5 koppies suiker;
- 1 eetlepel. 'n lepel vars uitgedrukte suurlemoensap;
- 50 ml water;
- 100 ml cognac of brandewyn.
Sorteer die kersies uit, spoel deeglik af, bedek met kookwater en gooi dit na 1-2 minute in 'n vergiettes. Laat die water dreineer, sit die bessies in 'n kastrol, voeg suiker, water en suurlemoensap by. Bring die mengsel tot kookpunt op lae hitte. Kook dit vir 10 minute, gooi cognac of brandewyn in en kook verder vir nog 'n kwartier. Voeg gekapte of gerasperde sjokolade in die kastrol. Roer die konfyt totdat die sjokolade heeltemal opgelos is.
Was en droog die flesse. Gooi warm konfyt daarin, bedek die flesse met gaas en koel af. Bedek dit dan met deksels en plaas dit in die yskas. Die konfyt kan nie lank geberg word nie, en moet dit dus nie in groot hoeveelhede kook nie.
