Kersiekonfyt is baie gewild, want die bessies daarin is baie smaakvol gekaramelliseer en kry nuwe geure. As u kersiekonfyt korrek maak, sal dit baie nuttige stowwe bevat, en so 'n nagereg sal die risiko van hartsiektes verminder, cholesterolvlakke verlaag en pyn in jig en ischias verlig.
Dit is nodig
- - kersiebessies - 1 kg
- - korrelsuiker - 500 gram
- - water - 800 gram
Instruksies
Stap 1
Om sulke konfyt te kook, is dit die beste om 'n emaljebak te neem. Dit word gedoen omdat die bessies, bedek met suiker, 'n geruime tyd moet staan en uit geregte van 'n ander materiaal kan dit donkerder word. Die bessies self moet deurboor word sodat die stroop beter deurdring, of u kan die kersies met kookwater of stoom vir 'n minuut behandel. Heel bessies sal minder versadig wees met stroop en kan krimp tydens kook.
Stap 2
Vir die maak van kersiekonfyt is dit beter om bessies van suidelike variëteite te neem, asook Turgenyevka, Shubunka en Zakharievskaya. Hiervan is die nagereg die geurigste. Die kleur van die bessies moet maroen wees, en hoe ryker dit is, hoe lekkerder sal dit wees. Stroop word berei uit water en 300 gram suiker, waarmee kersies in 'n geskikte bak gegooi word. Om kersiekonfyt te maak, moet die bessies in die stroop 4-5 uur lê. Dan word die pan aan die brand gesteek, die konfyt tot kookpunt gebring en ongeveer 10 minute gaar.
Stap 3
Die stroop word van die bessies geskei en nog 5 minute gekook. Die kersies word weer in die pan gesit, die oorblywende 200 gram suiker word bygevoeg en die konfyt word gekook tot sag. Om dit te doen, moet u die pan op die vuur sit en dit verskeie kere verwyder. Die skuim wat verskyn, moet verwyder word.
Stap 4
Voordat u die konfyt weer aan die kook sit, is dit nodig dat dit heeltemal koel en ingegooi is. Hierdie kookmetode word gebruik omdat die kersies tydens die eerste kook die sap in die stroop gee en verskrompel, terwyl die tweede ongeveer dieselfde is. En na die derde begin die teenoorgestelde proses - die bessies absorbeer die stroop en die konfyt verdik. Die gereedheid van die kersiekonfyt word deur die druppel daarvan gekontroleer - dit moet nie vloei nie.
