Kersiekonfyt is 'n heerlike aromatiese lekkerny wat vitamiene C, B2, P, foliensuur en yster bevat. Die beste konfyt word gemaak van laat kersiesoorte. Dit kan met of sonder sade voorberei word.
Dit is nodig
- - 1 kg kersies;
- - 1 kg suiker (die hoeveelheid kan verhoog word volgens u smaak).
Instruksies
Stap 1
Skil die bessies van blare en stokkies, spoel dit uit. Haal die kuile uit die kersies met behulp van die spesiale gereedskap. Voeg die helfte van die suiker by die bessies en laat dit oornag staan. Terselfdertyd sal kersies baie sap gee.
Stap 2
Plaas die suiker en kersies soggens op medium hitte en laat dit vir 15 minute prut. Skakel die hitte af en verkoel die konfyt. Dreineer al die stroop in 'n aparte bak, voeg die orige suiker daarby, roer goed en kook op matige hitte. Laat die kastrol met die bessies vir eers eenkant staan.
Stap 3
Kontroleer die kersiestroop na 'n rukkie vir konsekwentheid. Gooi koue water in 'n piering en laat 'n druppel stroop daarin val. Dit moet nie versprei as 'n dik druppel gevorm het nie - die stroop is gereed.
Stap 4
Giet bessies in die voorbereide stroop, meng dit en gooi dit in die voorbereide gewasde en gesteriliseerde flesse. As die kersiekonfyt afgekoel het, sal dit dik wees.
Stap 5
Kook dik aromatiese konfyt van kersies met sade. Sorteer die bessies uit en spoel dit uit. Kook die stroop met 1 glas water en al die suiker. Wanneer dit deursigtig word, voeg die kersies by, roer, laat dit kook en skakel die vuur af.
Stap 6
Laat die konfyt heeltemal afkoel, sit dan die vuur aan, bring dit tot kookpunt, haal dit van die vuur af en wag totdat die konfyt afkoel. Sit die konfyt vir die derde (laaste) keer op die vuur en kook tot sag. Bepaal die gaarheid soos volg: Sit 'n druppel konfyt op enige koue oppervlak (lepel, piering). As die druppel nie versprei nie, is dit gereed.
Stap 7
Spoel en steriliseer die flesse terwyl die kersiekonfyt kook. Smeer warm konfyt daarin en bedek met gesteriliseerde deksels. Plaas die flesse met die deksels na onder en bedek dit met iets wat warm hou (soos koerante en swaar handdoeke). Verwyder die "termiese isolasie" na 'n uur, draai die blikkies om, wag totdat dit heeltemal afkoel en sit dit weg vir opberging.
