Ons bied aan om regte borsjt op spek te kook met donuts gerasper met knoffel en dille-smeer. Dit is beter om groente vir sulke borsjt te kap, gesoute varkvet te gebruik en die gereg die heerlikste voor te sit saam met suurroom en aromatiese gekraak.
Dit is nodig
- Produkte vir borsjt:
- • Beesvleis (murgbeen, pulp) - 500 gram
- • Water - 3-4 l
- • beet - 1 stuk medium grootte
- • Aartappels - 3 stukke medium grootte
- • Wortels - 1 stuk
- • Witkool - ½ vurk
- • Tamatiepasta - 1 eetlepel
- • Asyn (6%) - 1 teelepel
- • Suiker - 1 teelepel.
- • Gesoute varkvet - 30-50 gram
- • Sout na smaak
- • Enige setperke
- Produkte vir oliebolle:
- • Meel - 500 gram
- • Water - 330 ml
- • Sout - 1,5 teelepel.
- • Suiker - 1, 5 eetlepels. l.
- • Knoffel - 2 naeltjies
- • Plantaardige olie in die deeg - 1, 5 eetlepels, 2 eetlepels. in 'n verspreiding
- • Geurige vars dille of pietersielie
- • Gis - 1,5 teelepel. Droë gis
- Geregte:
- • Pan
- • Braaipan
- • Bakke vir deeg
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die sous kook. Om dit te doen, word die bene en vleis gewas, met water gegooi, op 'n sterk vuur gesit. Sodra die water kook, moet die hitte tot die minimum beperk word, laat die vleis kook totdat dit sag is. Terselfdertyd moet die water die heeltyd swak kook en effens skud.
Stap 2
Spoel en skil vars groente (beet, aartappels, uie en wortels) en spoel dit dan weer onder lopende water af. Kap die voorbereide beet, wortels, aartappels en uie in klein blokkies, kap die witkool.
Stap 3
Dan is dit tyd om die sappige borschedressing aan te pak. Om dit te doen, word die spek in blokkies gesny en in 'n voorverhitte pan gesmelt. Die gesmelte velle, ook genoem growe, word versigtig uit die pan gehaal en in 'n klein bordjie geplaas. Greams van spek kan voorgesit word met klaargemaakte borsjt. Biet, wortels en uie word in 'n braaipan gebraai tot amper sag. Voeg korrelsuiker, asyn, tamatiepasta of ryp tamatie aan die einde van die braai by. As daar min vloeistof in die verband is, voeg dan 'n paar eetlepels sous of water by.
Stap 4
Bene en vleis word uit die voltooide sous gehaal. Laasgenoemde word in klein stukkies gesny en terug in die pan. Geknipte witkool, aartappels word in die gekookte sous geplaas en amper gaar gekook. Voeg dan 'n sous beet en groente by, voeg groente by. Borsjt word bedien met suurroom, knaters en doughnuts, met knoffelsmeer.
Stap 5
Pampushki
Gisdeeg word van gesifte meel, suiker, sout, gis en warm water geknie. Knie die deeg tot glad, vou, rond die deeg af tot 'n bol. Bedek die bak met die deeg met 'n klam linne handdoek en laat dit op 'n warm, trekvrye plek. Gedurende hierdie tyd moet die deeg 2, 5-3 keer vermeerder. Dit is verfrommel en gevorm tot klein broodjies van 45-50 gram elk. Gevormde doughnuts word ongeveer 'n halfuur weer in 'n bakplaat laat rys en gestuur om in die oond te bak. Terwyl die broodjies bak, word die knoffel met sout en kruie gevryf, en voeg 'n bietjie groente-olie by. Die gevolglike knoffelsmeer word bedek met warm oliebolle en bedien met borsjt.
