Borscht is een van die bekendste en gunsteling geregte van die meeste van ons mans. Daarom weet elke ordentlike huisvrou hoe om dit gaar te maak, en elkeen het beslis sy eie, spesiale resep.
Bestanddele:
- 'N Halwe klein kopkool;
- 450 g beesvleis (kalfsvleis);
- Uie en wortel - elk 1 st;
- 5 aartappelknolle;
- 1 beet;
- 3 eetlepels. l. tamatiepasta;
- 120 g varkvet;
- 1 eetlepel. l. sonneblomolie;
- 3 knoffelhuisies;
- 'N Halwe soetrissie;
- Sout, peper na smaak.
Voorbereiding:
- Spoel die beesvleis (kalfsvleis) uit, sny dit in stukke, stuur dit in 'n kastrol en giet water daarin. Totdat dit kook, moet die vuur sterk wees. As die sous kook, sal skuim daarop verskyn, dit moet versigtig verwyder word. Laat dit na kookpunt 'n uur op die stoof staan en verminder die hitte.
- Laat ons intussen ander bestanddele voorberei vir ons borsjt. Was en skil alle groente. Sny die aartappels in klein stukkies. Voeg dit na 'n halfuur by vleis.
- Verhit 'n braaipan met sonneblomolie, bring die voorgekapte ui goudbruin.
- Voeg die beet en wortels, met groot gate gerasper, by die ui, meng en laat dit saam prut. Prut vir 5 minute terwyl jy roer.
- Voeg nou tamatiepasta by (as daar vars tamaties is, kan jy dit vooraf byvoeg deur te skil en af te vee). Sout en peper die slaaisous.
- Voeg 'n skeppie sous by die sous, roer deur en hou dit nog 6 minute in 'n pan. Voeg die voorbereide slaaisous in die pan met amper klaargemaakte vleis.
- Kap die kool fyn en sny die soetrissie in klein blokkies, voeg alles by die borscht. Kook vir 15 minute.
- Sny die spek in klein stukkies, kap die knoffel ook. Kombineer dit en klop met 'n staafmenger. Voeg by borsjt en roer.
- Ons proe borsjt, bring dit na smaak. As u dit voorsit, kan u 'n lepel suurroom sit of met kruie besprinkel.
