Ingelegde eiers kan gebruik word as 'n onafhanklike gereg en om verskillende slaaie voor te berei. Dit is ook 'n heerlike versnapering. Dit kan saam met bier, verskillende wyne en sterk alkoholiese drankies bedien word. Boonop word ingelegde eiers nog lank gestoor - ongeveer 25 dae.
Ingelegde kwarteleiers: resep
Gepekelde kwarteleiers is 'n uitstekende lekkerny wat perfek is vir 'n feestafel. U benodig die volgende bestanddele om dit voor te berei:
- water - 100-130;
- natuurlike vrugte-asyn (byvoorbeeld ligte wyn of appelasyn) - 80-100 ml;
- swartpeper - 8 ertjies;
- wonderpeper - 8 ertjies;
- angelier - 3-4 knoppies;
- lourierblare - 4-5 stukke;
- vars gemmer - 1 wortel;
- suiker - 1 teelepel;
- knoffel - 4-5 naeltjies;
- sout - 2 teelepels
Kook die eiers hardgekookte in ligte soutwater op medium hitte en verkoel dit dan onder koue lopende water. Sny die knoffelhuisies in die helfte. Skil die eiers saggies en plaas dit saam met die knoffel in 'n bak (emalje, glas, keramiek, maar nie plastiek of aluminium nie).
Berei nou die marinade voor. Nadat u die gemmerwortel geskil het, sny dit in repies of rasper dit op 'n growwe rasper. Meng water met asyn, voeg sout en suiker by. Laat dit kook, voeg gekapte gemmer en speserye by.
Prut vir ongeveer 5 minute op lae hitte, haal die houer dan van hitte af en laat die marinade effens afkoel. Gooi dit in 'n houer met eiers sodat dit heeltemal bedek is met vloeistof. Bedek die bak of kastrol met 'n deksel en plaas dit in die yskas vir 48 uur.
Hoe om ingemaakte eiers in die Verre Ooste te kook
U kan ook ingelegde eiers op 'n ander manier kook - byvoorbeeld in 'n Verre Oosterse styl. Om dit voor te berei, benodig u:
- hoender eiers - 4 stukke;
- uie - 1 stuk;
- water - 250 ml;
- hoëgehalte sojasous - 2 eetlepels;
- goeie vodka of cognac - 25 ml;
- suiker - 40 gram;
- warm rooi soetrissie - 1 stuk;
- sap van een lemmetjie;
- knoffel - 2 naeltjies;
- slaaiblare - verskeie stukke;
- setperke - 'n paar takke;
- naeltjies, vars gemmer, wonderpeper, sout - na smaak.
Kook eiers hardgekook, verkoel in koue water, skil. Steek elke eier 'n paar keer met 'n dik tandestokkie deur die eiergeel. Plaas die eiers in 'n houer. Sny die geskilde knoffel, ui en gemmer in kort dun repies met 'n mes.
Kookwater. Verlaag die hitte, voeg gemmer, ui, droë speserye, wodka, 1 eetlepel by. sojasous, sout en suiker. Roer. Plaas die eiers saggies in die pruttende marinade en prut vir ongeveer 5 minute. Verkoel die eiers wat in die marinade gekook is, in helftes gesny, sit slaaiblare op.
Berei nou die sous voor: meng die lemmetjiesap met die uitgedrukte knoffelhuisies en 1 eetlepel. sojasous. Giet elke helfte van 'n gepekelde eier daarin. Versier mooi met takkies kruie en sit die gereg voor met 'n groenteslaai.
