Die smaak van sout is van kleins af bekend. Met die ouderdom begin mense egter verstaan dat daar verskillende soorte sout is en dat die eienskappe daarvan afhang van die tipe. Die bekendste sout is tafelsout.
Tafelsout is nie dieselfde as dit in verskillende gebiede gemyn word nie. Orenburgsout het die nuttigste en beste smaak.
Gejodiseerde sout word gekenmerk deur sy witheid en versadiging met jodium. Dit het egter 'n rakleeftyd en moet 'n sekere voginhoud hê. Na die vervaldatum kan dit as kookkuns geëet word, maar dit is nie geskik vir sout nie - die groente sal sag en nie bros wees nie.
Onverfynde sout word met die hand versamel. Hierdie sout het 'n grys tint as gevolg van die oorvloed van verskillende minerale daarin. Vir die bereiding van slaaie is sy nie bruikbaar nie. Dit is geleë in die Atlantiese streek van die Franse besittings.
Gekruide seesout het 'n aanloklike aroma wat kan lei tot oorverbruik. Daarom moet dit met omsigtigheid gebruik word. Dit is goed om monoprodukte soos vleis of vis te kook.
Sjefs van die Kostroma-streek is bekend vir hul vermoë om swart sout te berei. Dit is 'n mengsel van rogmeel en tafelsout wat oor berkskool gaargemaak word. Hierdie sout het voordelige antioksidante eienskappe, behou nie vog in die liggaam nie en het 'n unieke smaak wat die geregte 'n kenmerkende eiergeur gee.
Dooie See sout uit die Dooie See bevat natriumchloried in laer verhoudings as ander analoë. Dit word gevorm as gevolg van die insakking van seewater en die uitdroging daarvan. Kristalle van hierdie sout is gewoonlik groot en wit.
Gejodiseerde sout uit die Adriatiese See bevat kaliumchloried, wat voordelig is vir mense wat probleme met die kardiovaskulêre stelsel het. Hierdie sout verminder pofferigheid en verwyder gifstowwe uit die liggaam. Dit beïnvloed nie die kulinêre en smaaklike eienskappe nie.
Pienk Himalaja-sout kom voor in borde wat bedien maaltye bedien en selfs roereiers kook. Dit het sy sagte pienk tint te danke aan die teenwoordigheid van minerale wat hierdie sout nuttig maak. Haar smaak is fyn en aangenaam. Om geregte daaruit te berei, moet u fyn maal en 'n oplossing maak.
See-sout met roosmaryn en suurlemoen is gewild onder sjefs van alle lande en tye. Ongewone eksotiese smaak en eienaardige voorkoms gee die geregte 'n lus.
