Die geskiedenis van brood strek minstens 30 000 jaar terug. Die eerste brood is waarskynlik gebak met geroosterde en gemaalde korrels en water en is moontlik per ongeluk uitgevind. Dit is egter nie bekend nie - miskien was dit ook 'n doelbewuste eksperiment met water en meel.
Instruksies
Stap 1
Brood is al duisende jare 'n belangrike deel van menslike voedsel. As geestelike simbool het hy godsdienstige vakansiedae en rituele vergesel. Afhangend van die skommelinge van die natuur en militêre gebeure, was brood 'n simbool van rykdom of armoede, dwang of vryheid. Die gebrek aan brood het in die Middeleeue hongersnood veroorsaak, betogings oor die koste van brood het die Franse rewolusie stukrag gegee, die broodkaart het 'n simbool van die Tweede Wêreldoorlog geword - daar is baie voorbeelde van die belangrikheid van brood.
Stap 2
Volgens wetenskaplikes was tortillas van verskillende gewasse die eerste soorte brood. Dit word in baie wêrelddele gerapporteer en word steeds in baie lande verbruik. Voorbeelde hiervan is Iranse lavash, Mexikaanse tortilla, Indiese chapati, Joodse matzah, ensovoorts. Die resep vir die bereiding van hierdie produkte het feitlik nie verander nie - dit is bekend dat daar in die ou tyd platkoeke volgens dieselfde beginsel gemaak is.
Stap 3
Daarbenewens is daar in die annale verwysings na rituele brood in antieke Griekse offers, wat van koringmeel, olie en wyn gemaak is.
Stap 4
Die vroegste argeologiese bewyse vir die bereiding van meel dateer uit die Bo-paleolitiese era in Europa, ongeveer 30 000 jaar gelede. Gedurende hierdie tydperk van die geskiedenis was graan slegs een van die vele voedselbronne wat deur jag en versameling verkry is. Die menslike dieet van daardie era was gebaseer op dierlike proteïene en vette.
Stap 5
Graan en brood het gedurende die Neolitiese era, ongeveer tien duisend jaar gelede, 'n basisvoedsel geword toe koring en gort verbou is. Vanaf ongeveer 8000 vC is spore van landbou gevind in wat tans Iran is. Gars, gierst, ertjies en koring is gekweek op klein stukke grond naby die eerste gevestigde dorpies. Daar word geglo dat mense destyds die voedingswaarde van graan ontdek het. Daar is baie argeologiese vondste wat die verwerking van graan en die bereiding van meel bevestig. Terselfdertyd verskyn daar brood wat vaagweg soortgelyk is aan moderne brood.
Stap 6
In ongeveer 'n soortgelyke era in ander wêrelddele is gewasse soos rys (Oos-Asië), mielies (Noord- en Suid-Amerika) en sorghum (suid van die Sahara) ook gebruik om prototipes van moderne brood te maak. Sommige variëteite van hierdie produk kan vandag in baie nasionale kookkuns gevind word.
