Duitse kookkuns is nie net kool, vleis, aartappels en bier nie. Benewens die heerlike sappige worsies, hou die Duitsers van soetgoed. Berlynse koekies is byvoorbeeld 'n heerlike skilferkorsdeeg. In hierdie resep is die passievrugglans 'n spesiale hoogtepunt. Neem die klaargemaakte bevrore deeg vir die maak van koekies.
Dit is nodig
- Vir tien porsies:
- - 500 g skilferkorsdeeg;
- - 1 vars passievrug;
- - 20 g botter;
- - 3/4 koppie poeiersuiker.
Instruksies
Stap 1
Ontdooi die skilferkorsdeeg, sit op die tafel, bestrooi met meel. Rol uit in 'n reghoekige laag van 35x30 cm, strooi suiker oor, vou die rande 35 cm lank sodat dit in die middel verbind. Vou die resulterende reghoek in die helfte, sny dit met 'n skerp mes in skywe van nie meer as 1 cm dik nie.
Stap 2
Plaas die skywe met die gesnyde kant na bo op 'n bakplaat, vou 'n bietjie uit, druk met jou palm om harte te maak.
Stap 3
Vog die harte met water, bak 15 minute op 180 grade. Hulle moet effens goudkleurig word. Koel die afgewerkte koekies af.
Stap 4
Smelt die botter, voeg die poeiersuiker en passievrugtepulp by, meng tot glad. Die resultaat is 'n soet ryp.
Stap 5
Bedek die koekies met versiersel, laat dit vir 5 minute droog word. Berlynse passievrugkoekies hou langer as 'n week in 'n dig geslote houer.
