Vleis word gewoonlik in die Duitse kookkuns as vleis gebruik, maar oral is daar uitsonderings, en hoender in Berlynse styl is een daarvan. Die smaak van die gereg is baie fyn en sag. Hierdie resep is 'n goeie geleentheid om iets ongewoon te kook. Stel u voor hoe u geliefdes en familielede kan verras deur vir hulle 'n heerlike Berlynse hoender in plaas van die gewone aandete te bedien.
Dit is nodig
- Vir die sous:
- - sout - na smaak;
- - asyn - 1 teelepel;
- - geel - 2 stuks;
- - suiker - 1 knippie;
- - meel - 1 teelepel;
- - mosterd - 1 teelepel;
- - botter - 1 teelepel;
- - room 30% - 3/4 koppie;
- - hoenderbouillon - 1 glas.
- Vir die gereg:
- - olyfolie - 1 eetlepel;
- - botter - 2 eetlepels;
- - hoender - 1 stuk;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Kook die hoenderaftreksel in 'n kastrol met behulp van die riwwe en nekke. Sny die res van die hoender in klein stukkies. Vryf dan hierdie stukke met sout en botter.
Stap 2
Voorverhit 'n pan met olyfolie en braai die hoender op die oppervlak tot goudbruin en goudbruin.
Stap 3
Plaas die hoenderstukke in 'n bak en kook die sous verder in die pan. Smelt 'n teelepel botter, voeg 'n lepel meel by, braai 'n paar minute.
Stap 4
Giet 'n glas hoenderbouillon in, roer goed en kook vir 5 minute. Gooi room in, voeg suiker, sout, asyn, mosterd by. Roer alles en laat die sous 'n rukkie oor lae hitte prut.
Stap 5
Giet twee eetlepels sous in 'n bak, verdun dit met eiergele. Giet die eiers wat met die sous gemeng is in die pan terwyl jy die sous roer. Kook die sous dan op lae hitte tot dit verdik.
Stap 6
As die sous dik is, voeg die gebraaide hoenderstukke by die sous. Prut vir 20 minute op lae hitte. Sit die gekookte Berlynse hoender voor met gekookte aartappels, rys, bokwiet, komkommer, tamatie en uieslaai. Moenie vergeet om 'n lekker sous oor u kos te gooi nie.
