Onder die vrugte van die plant is bergas miskien een van die oudste en eerbiedigste bome in Rusland. En in bessies is daar 'n genesende krag, en bye is mal daaroor en voed die voëls in die winter, en die hout is mooi, en op sigself is dit onuitspreeklik goed. Rowan, geplant onder die venster van die huis, dien as 'n talisman van geluk en welstand in die gesin. En tot nou toe glo baie dat 'n beskadigde of verwoeste boom 'n slegte voorteken is, en hulle behandel die bergas in die tuin as 'n 'welkome kind'.
Daar is skaars 'n persoon wat nog nooit bergas bewonder het nie - 'n sneeuwit kroon tydens blom of helderrooi trosse gepoeier met sneeu. Een van die tekens van die herfs is dat baie voëls bessies pik van takke wat al hul blare afgegooi het. En in die somer is daar 'n tyd dat daar op sagte bedwelmende aande 'n amandelreuk van vervaagende roei in die lug is, en die horison is geverf met weerligstrale - dit is roeienagte.
As dit by bergas kom, noem ons die vrugte daarvan bessies, maar dit is nie waar nie. In streng wetenskaplike terme is die soort vrugte "appel". As u nou die bos van die lijsterbes goed bekyk, kan u baie klein appeltjies sien, soortgelyk aan kweper, appel of peer.
Die houtagtige plant van die Rowan-genus behoort tot die familie Pink-stam Appelbome en het 'n internasionale benaming in die Latynse Sorbus. Afhangend van die gebied waarin hierdie lae boom groei, noem ek dit op my eie manier - yarabin, yarembin, hazel, gorobin, offin, oskorush.
Daar is ongeveer 100 soorte bergas, waarvan die groeiende area baie uitgebrei is - van Ysland tot Noord-Afrika, van Indonesië tot die Kuriles. Gegewe die feit dat telers nuwe plantbasters skep, kan u in die Plantlys inligting vind oor 200 soorte bergas.
Baie van die moderne rowan-kultivars het hul voorkoms te danke aan die rooi of gewone rowan. Dit is 'n alomteenwoordige boom, waarvan die natuur die bergas is. Van die honderde bekende soorte bergas is meer as 'n derde huishoudelik.
Die teling van 'n aantal gekweekte soorte bergas behoort aan die beroemde Russiese tuinier-genetikus, Doctor of Biology IV Michurin.
Een van Michurin se werke, wat 'n vorm van gewone rooi bergas is, word Russies of likeur genoem. Die effens samentrekkende soet smaak en donker pers kleur van die bessies lyk soos swart chokeberry, aangesien chokeberry die stamvader is van likeurbergas. Die plant lewer hoë opbrengste. Die naam spreek vanself - dit word meestal gebruik vir die bereiding van likeurwyne, tinkture en preserveermiddels.
'N Baster vorm van likeurbergas en Duitse medler - Michurinskaya nagereg. Klein donkerrooi vrugte lyk terselfdertyd soos medler en roosheupe.
Op 'n mediumgrootte boom (hoogstens 4 meter hoog), met 'n baie dun kroon, word bordeaux vrugte so groot soos ryp. Dit is die granaatbergas. Sy verskyn in 1925 as gevolg van die kruising met 'n groot vrugtedoring.
'N Lang rypbestande bergas van die Titan-variëteit is in 1916 deur 'n rooiblaar appelboom bestuif. Gefasetteerde rooi vrugte is ongelooflik sappig en suur-soet van smaak, soos die meeste vroeë Michurin-variëteite. 'N Kragtige boom met 'n digte piramidekroon kan 12 meter bereik.
Die Ruby-variëteit is die gevolg van bestuiwing van 'n lijsterbesplantjie en verskeie variëteite pere. Die vrugte is gefasseer, donkerrooi, effens tert van smaak. As dit gedroog word, kan dit in plaas van rosyne gebruik word.
Die groot Alai-variëteit, geteel in die Sentrale Laboratorium vir Plantgenetika, het 'n oorwegend tabel- en tegniese doel. Daar is geen bitterheid in die oorspronklike smaak van die vrugte nie, maar dit is effens suur as ander variëteite.
Die plantsoort Burka is so genoem as gevolg van die langwerpige vrugte, wat 'n kenmerkende rooi-bruin kleur het. Die boom bly regdeur die seisoen pragtig. Burka is die resultaat van die kruising van twee soorte bergas - rooi en alpien.
Die Sorbinka-verskeidenheid het rooi en groot vrugte, dit is goed om dit vars te eet. Hierdie bergas is rypbestand en het goeie opbrengste.
Die meeste moderne rowan-kultivars word geteel op grond van twee van sy natuurlike variëteite - Morawiese en Nevezhin. Hierdie variëteite van rowan gewone het 'n tweede naam "soet" en is vanweë hul soetheid van belang vir telers. Hulle is in verskillende dele van Europa gevind en vernoem na die gebied waarin hulle in natuurlike toestande gegroei het.
Die Morawiese vorm van die gewone bergas is aan die einde van die 19de eeu in Tsjeggië ontdek. 'N Pragtige boom met vrugte van ongelooflike sappigheid en skaars rooi-skarlakenkleur het in die Sudetengebergte gegroei.
Die bosbergas, wat in die Vladimir-streek naby die dorpie Nevezhino gegroei het, het verlief geraak op die plaaslike inwoners. Selfs onryp vrugte was heeltemal vry van bitterheid en samentrekking. Die soetheid van Nevezhinskaya is 9%. Hierdie variëteit het bekend geword vir die feit dat die beroemde Russiese wynmakers Shustov en Smirnov drankies op die vrugte daarvan gemaak het. Ter wille van eufonie, of om die geheim van die resep te wil verberg, het een van hulle die lettergreep van die naam laat val. En na die tinktuur is die bergas ook Nezhinskaya genoem.
Een van die eerste soorte ongeduldige bergas wat van Nevezhinskaya afkomstig is, is Businka. Die vrugte het 'n tikkie cranberry-geur, maar het nie die kenmerkende suurgehalte van cranberry nie. Die voorkoms van hierdie variëteit dateer uit die 70's van die 20ste eeu.
Elderblaarbergas groei natuurlik in die Verre Ooste. Hierdie eenvoudige maar effektiewe struik is absoluut nie kieskeurig oor die grond nie, maar is ook bestand teen strawwe klimaatstoestande. Benewens die feit dat die vrugte nie bitter is nie, het dit 'n baie aangename reuk.
Die oudste rowan-kultivar is die ronde-aria. Sy is in 1880 gebore. Die soetsuur moutpulp is nie so lekker soos dié van soetvrugte rasse nie, maar dit maak dit nie minder nuttig nie. Tuinvorme van ronde bladbergas: Manifik, Dekaisne, Eetbare Chrysophylla. En dan is daar 'n unieke boom wat glad nie bessies vorm nie. Die spesie word Majestic genoem.
Van die 34 spesies huishoudelike bergas behoort 7 tot die suidelike streke van die land. In die Kaukasus en die Krim kom bergas die meeste voor: Grieks, tuis, grootvrug (Krim), glovina, pseudo-breëblaar.
'N Ander naam vir glovina is medisinale bereka. Uit Latyn vertaal - "genesende buikpyn." In die ou dae is dit 'satynboom' genoem. Bereka het 'n glansende hout met 'n effens rooierige kern en 'n wit met 'n liggroen tint onder die bas. Wat sterkte betref, is hierdie boom vergelykbaar met eikebome en word dit gelykstaande aan bukshout. Hout neem poetsmiddel en inlegwerk goed in. Meubels en houtblaasmusiekinstrumente (fluite, klarinette, ens.) Van berkehout word waardeer.
Rowan huis of groot vrugte (Krim) word gekenmerk deur groot groen peervormige of appelvormige vrugte. Die gewig van een bessie is ongeveer 20 cm, die deursnee is meer as 3 mm - dit is so groot soos 'n pruim. Die suikerinhoud van die witgeurige effens samentrekkende pulp is 14%. Die boom is lank, amper 15 m hoog, hoewel dit baie stadig groei. So 'n plant is bestand teen plae, droogte en ryp.
Die meer algemene en bekende is die rooi en chokeberry bome. Maar deur die pogings van telers is interessante variëteite met vrugte van 'n ander kleur geteel.
Die geel roanboomvariëteit gee soveel oorvloedige oeste dat die takke onder die gewig van die vrugte tot op die grond neig. Die vrugte daarvan word gebruik om oorspronklike vulsels vir tuisgemaakte pasteie, konfyt, kwas te maak
Soetvrugte bergas Vefed is 'n klassieke tafel- en nageregsoort. Appels het 'n eienaardige geel-pienk kleur.
'N Uitgesproke oranje kleur met 'n effense rooi blos in die bessies van Solnechnaya-rowan. Hulle is heerlik. Veral nuttig vars en gemaal met korrelsuiker. Solnechnaya behoort tot die stabiel vrugtige variëteite.
Die dogter van Kubova is 'n relatief nuwe variëteitsoort, geteel deur spontane verbastering van die homonieme variëteit van die rowan-variëteit Nevezhinskaya. Ryp vrugte het 'n ryk oranje kleur. Dit was moontlik om 'n suksesvolle kombinasie van verhoudings in smaak te behaal: aangenaam, suur-soet sonder 'n sweempie bitterheid of samentrekking. Die variëteit lewer rekordoeste - die oes van een boom bereik 90 kg.
Rowan Ogonyok is in die herfs besaai met vrugte, wat, soos die rypheid bereik is, van kleur na geel oranje verander. Dit is een van die skouspelagtigste dekoratiewe variëteite. Die boom verdra hitte en gebrek aan vog.
Witvrugte-bergasvariëteite Köhne en White Swan is uiters dekoratief. As gevolg van bitterheid, is die vrugte nie geskik vir voedsel nie. Maar ondanks dit, is miniatuur kompakte bome nie minder interessant as tradisionele soorte bergas nie.
Nie net vrugte is nuttig in bergas nie, maar ook ander dele van die plant - blomme, blare en bas. By die oes is dit belangrik om te onthou dat die versamelingstyd en die tegnologie vir die voorbereiding van grondstowwe 'n waarborg is dat al die voordele en genesende eienskappe van bergas behoue sal bly. Blomme en bas moet in Mei geoes word, blare in die laat somer, in Augustus. Die versameling van vrugte hang af van die variëteit. Die oes van soetvrugte bergas word onmiddellik na rypwording verwyder (September-Oktober) - anders kry die voëls die bessie. Rowan moet van blare bevry word, van takke en stingels skoongemaak en uitgesorteer word. Kan vars, bevrore, lugdroog, gedroog word. Bitter variëteite word op die takke gelaat totdat die eerste ryp voorkom. Nadat die ryp die bitterheid van die vrugte afgehaal het, word die bergas saam met die stingels verwyder en in die borsels gelaat.
Die basiese reëls vir berging is lig en eenvoudig:
- As u vars bessies in 'n skinkbord sit en dit in 'n koel kamer met 'n temperatuur van ongeveer 2 - 3 grade plaas, kan dit tot ses maande gebêre word, maar dit verdwyn en verduister.
- Rowan word in 'n oond of droogkamer gedroog by 'n temperatuur van 60 tot 80 grade. U kan bepaal hoe goed die vrugte gedroog word deur 'n paar bessies met u hand uit te druk - dit mag nie sap gee en aan mekaar vashou nie.
- Rowan, wat in borsels versamel word, kan in die winter gestoor word deur dit onder 'n dak op te hang. Of vries sonder om die stingels te verwyder.
Die voedingswaarde van bergas word gekenmerk deur die volgende aanwysers:
- Die inhoud van basiese stowwe (in %% van die norm) in 'n porsie van 100 gram bessies: dieetvesel - 27%, koolhidrate - 6, 95%, proteïene - 1, 71%, vette - 0, 31%, water - 3, 17%, kalorieë - 3, 51%.
- Die verhouding proteïene, vette en koolhidrate in bessies is 1, 0: 0, 1: 6, 4.
- Die energiewaarde van die produk is 50 kcal.
Rowan is 'n opbergplek van vitamien C, afhangende van die variëteit, die inhoud daarvan wissel van 90 tot 200 mg, wat vergelykbaar is met suurlemoen. Benewens vitamiene A, B2, PP, K, E en spoorelemente Ca, Mg, Fe, Zn, is daar organiese sure, pektiene, bitterheid, tanniene, glikosiede, flavonoïede, phytoncides.
