Banketorganisasie is 'n baie verantwoordelike onderneming. Dit is noodsaaklik om die smaak van die gaste, die moontlikhede van die eienaars, die rede vir die reël van die viering in ag te neem. Om 'n oorvloedige tafel te bedien, maar nie onnodige produkte te koop nie, is dit nodig om vooraf die spyskaart vir die toekomstige banket op te stel.
Instruksies
Stap 1
Beoordeel die samestelling van die genooides. Die konsep van die toekomstige tabel kan hiervan afhang. Ouer gaste sal beslis klassieke disse verkies, en sal versigtig wees vir eksotiese disse. Jong mense, daarenteen, sal van modieuse nuwighede hou. As daar kinders onder die genooides is, moet u in gedagte hou dat hulle eenvoudig nie baie geregte eet nie. Dit kan die moeite werd wees om 'n aparte tabel vir hulle op te stel.
Stap 2
Wanneer u die spyskaart saamstel, moet u onthou dat gemiddeld 150 g koue versnaperinge, nie meer as 100 g warm versnaperinge, 50 g vleis en vissnitte, 250 g warm (insluitend garnering), 150 g nagereg genoeg is een gas. Bereken die hoeveelheid brood - nie meer as 3 snye vir elke persoon nie.
Stap 3
Moenie van drankies vergeet nie. Vir 'n banket het u vrugtesap of vrugtedrankies, mineraalwater (verkieslik twee soorte - met en sonder gas) nodig. Elke persoon benodig nie meer as 500 ml koeldrank nie. Wat alkohol betref, begroot 300-500 ml harde drank vir elke man en dieselfde hoeveelheid wyn vir elke vrou. Vir die viering benodig u ook sjampanje teen 1 bottel vir 4 mense.
Stap 4
Begin om geregte vir u vakansie-menu te kies. Hou in gedagte dat die meeste mense laasgenoemde kies as hulle kies tussen vis en vleis. Daarom moet ten minste een van die hoofgeregte vleis wees. Hoe duurder opsie shashlik en steaks is, hoe goedkoper is gemaalde vleisprodukte in sous.
Stap 5
Kies varkvleis of beesvleis as u 'n vleissoort kies. Let daarop dat nie almal van lamsvleis hou nie. As u geld wil bespaar, gaan soek 'n voël. 'N Interessant gekookte hoender- of kalkoenfilet lyk redelik waardig op 'n bankettafel.
Stap 6
Neem die voorgereg op nadat u besluit het op die hoofgereg. 'N Algemene deel van die bankettafel is vleis, vleis en vis. Dit is beter om slaaie nie in vase nie, maar in tertjies te bedien - daarmee lyk die tafel eleganter. 'N Verpligte deel van die banket is kanapees met kaviaar, volovani en pasteie met verskillende vulsels.
Stap 7
Warm versnaperinge soos julienne is ook indrukwekkend. Hulle word bedien tussen koue voorgeregte en die hoofgereg.
Stap 8
Moenie spesiale banketposisies vergeet nie - aspies in vorms, heelgebakte vis (steur, snoek, snoek), sowel as suigvarkies. Sulke geregte wat op tradisionele wyse bedien word - met ryk garneringe, versier met papierrosette - versier die feestafel aansienlik.
Stap 9
Voeg versiering en vrugte by. Hulle word heel op die bankettafel bedien, nadat dit deeglik gewas, tot 'n glans gevryf is en in vase geplaas is. Net suurlemoene word in skywe gesny.
Stap 10
As nagereg kan u porsies (gebak voor opdiening) koeke en gebak gebruik. Gedurende die warmer maande kan u ys in spesiale bakkies bedien. Moenie tee en koffie vergeet nie. Vir bankette kan dit op 'n aparte teetafel bedien word.
