Koolpasteie is altyd trots op Russiese tafels. Dit word van verskillende deegjies voorberei, in die oond gebak of in 'n pan gebraai. Daar is baie opsies in die voorbereiding van die vulsel. Kool word gestoof, gebraai, gemeng met uie, eiers, sampioene, vleis en selfs pruimedante. Baie huisvroue gebruik ook suurkool vir die vulsel. Kies wat die beste vir u en u gesin werk.
Gebraaide pasteie
Vir gebraaide pasteie benodig u 1 glas melk, 1 eier, 50 g botter of margarien, 1 teelepel korrelsuiker, 0,5 teelepels sout, ongeveer 3 koppies meel, 'n klein kopkool, 1 eetlepel. 'n lepel geurige sonneblomolie, reuklose sonneblomolie (vir braai).
Vulsel: kap die kool fyn. Gooi water in 'n kastrol, sit kool, sout, voeg suiker by (na smaak). Kook tot sag. Druk die kool uit en geur met gegeurde sonneblomolie.
Knie 'n nie baie taai deeg nie. Sny stukke van die deeg af, rol die koeke uit. Sit die vulsel in die middel van elke platbrood en knyp die rande vas. Sit die pasteie met die naat in 'n voorverhitte braaipan met botter. Braai tot bruin en draai om. Braai tot sag. Gereedheid kan met 'n tandestokkie nagegaan word.
Gebakte pasteie
Rol die klaargemaakte gasteeg 1-1, 5 kg in 'n tou uit en sny in stukke van 30 tot 60 g (afhangende van die grootte van die pasteie wat u wil bak). Vorm balletjies en laat dit 10-15 minute skei.
Maak die vulsel: kap vars kool fyn, giet oor met kookwater, braai in 'n pan. Braai die fyngekapte uie apart. Meng kool met uie, voeg gekookte eiers by. Sout na smaak.
Rol die gisballetjies uit in plat koeke met 'n dikte van 0,5-1 cm. Sit die vulsel in die middel van elke plat koek, knyp die rande vas en gee die koek die vorm van 'n boot. Plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat. Smeer met 'n eier. Bak by 200-220 ° C vir 10 minute.
Suurkoolpasteie
U benodig 200 ml kefir, 1 teelepel sout, 'n sak droë vinnige gis, 100 ml sonneblomolie, ongeveer 500 g meel.
Sif meel, meng met gis. Voeg kefir, sout, suiker, botter by. Die deeg moet goed geknie word, dan sal dit beter rys. Bedek die deeg met 'n handdoek, sit dit ongeveer een uur op 'n warm plek.
Vulsel: Spoel suurkool (as dit baie sout is) en braai tot sag in groente-olie. As die vloeistof nie heeltemal verdamp het nie, druk die kool uit en koel af tot kamertemperatuur.
Om pasteie te vorm, sny verskeie stukke van die deeg af, rol elkeen in 'n koek. Sit 1 eetlepel in die middel van elkeen. lepel vol vulsel. Knyp die rande styf vas.
Sit die pasteie op 'n gesmeerde bakplaat. Bedek die bokant met geel. Sit in 'n voorverhitte oond van 200 ° C, bak tot goudbruin vir ongeveer 20 minute.
