Beesvleis is 'n ryk bron van dierlike proteïene, yster, jodium en baie ander stowwe wat nodig is vir die liggaam. Beesvleis kan nie net sop, souse en hoofgeregte maak nie, maar ook heerlike en hartlike slaaie.
Gekookte beeslaai met radyse
Vereiste bestanddele:
- 500 gram radyse;
- 300 gram maer beesvleis;
- 2 uie;
- 3 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- 2 hoendereiers;
- 100 gram suurroom;
- pietersielie of dille;
- sout;
- gemaalde swartpeper.
Kook die beesvleis tot sag, koel af en sny dit in repies. Skil die radyse en rasper of sny in dun repies. Sny die geskilde ui in ringe en braai in olyfolie tot goudbruin. Kap vars kruie fyn.
Kook die eiers hard en skil dit. Meng vleis, radyse en ui (saam met braai-olie) en kruie. Geur met sout, peper en roer deur. Sit die slaai in 'n skyfie en gooi suurroom bo-oor. Versier met helftes gekookte eiers en takkies pietersielie en dille.
Gerookte beeslaai met aartappels, tamaties en soetrissies
Vereiste bestanddele:
- 400 gram aartappels;
- 400 gram vars tamaties;
- 1 kop ui;
- 2 rooi soetrissies;
- 200 gram gerookte vleisborsel;
- 250 gram mayonnaise;
- vars kruie;
- gemaalde swartpeper, sout - na smaak.
Kook die aartappels in hul velle, skil en sny dit in skywe (moenie te dun sny nie, anders val die aartappels uitmekaar). Sny ook vars tamaties in skywe. Sny die soetrissies en uie in ringe, en die gerookte borsstuk in klein dun skywe (hoe dunner die vleis gesny word, hoe ryker sal die smaak van die slaai wees).
Meng alle bestanddele, voeg mayonnaise by, geur en roer. Gee die slaai 'n bietjie brou, sit dit in 'n slaaibak, garneer met kruie en sit voor.
Gekookte bees-tongslaai met rys en kaas
Vereiste bestanddele:
- 300 gram rys;
- 200 gram kaas;
- 1 vars komkommer;
- 2 hoendereiers;
- 2 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- 300 gram gekookte beestong;
- 2-3 klein uie;
- 2 knoffelhuisies;
- dille setperke;
- sout;
- 200 gram mayonnaise.
Sny die kaas in blokkies. Skil die vars komkommer en sny ook in blokkies. Hardgekookte eiers, skil en kap fyn. Sny die tong in klein blokkies. Voeg gekookte rys by.
Skil die uie, sny dit in halwe ringe, braai in warm groente-olie tot goudbruin en meng dit met die res van die bestanddele. Spoel die dillegroen deeglik uit en kap dit fyn. Voeg fyngedrukte knoffel, sout by, geur met mayonnaise en roer. Versier die slaai met komkommerskyfies en sit voor.
