Volgens alle voedingsaanbevelings is die oondgebakte vis die gesondste. Dit word ewe warm in sy hele omgewing en word sy smaak en aroma sterker en helderder.
Dit is nodig
- • Enige riviervis - 2 st. 450 g elk;
- • Fyn gejodeerde sout - 200 g;
- • Vars pietersielie en dille;
- • 'n Mengsel van speserye vir vis - 1 pak;
- • Vars kalk - 3 stuks.
- • Soet botter - 50 g.
Instruksies
Stap 1
In die eerste plek moet u die vis behoorlik voorberei. Die karkas moet deeglik van skubbe skoongemaak word, al die binnekant (insluitend die kiewe) verwyder en goed afspoel. Die kop, vinne en stert hoef nie afgesny te word nie. As kaviaar of melk in die vis gevang word, moet dit ook gewas word en saam met die voorbereide vis in 'n langwerpige spesiale bak oorgedra word.
Stap 2
Vervolgens moet die vis gedroog word. Vir hierdie prosedure kan u 'n papierhanddoek of papierservette gebruik. Vryf die vis deeglik en mildelik met speserye en sout. Nie net van die kant van die vel nie, maar ook van die buik.
Stap 3
Plaas voorbereide vis op oopgevoude foelieblaaie. Elkeen tot sy eie. Die laken moet so wees dat die hele vis daarin toegedraai kan word.
Stap 4
Verdeel die botter in die helfte. Sit voorgekapte pietersielie met dille en 'n stukkie soet botter in die buik van die vis.
Stap 5
Druk sap uit vars kalk uit en giet die vis wat berei is om te bak, oor. Bedek die vis met metaalfoelie en knyp dit styf vas. Daar moet geen gate oor wees nie.
Stap 6
Plaas die vis na 'n bakplaat waarin dit gebak word en plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 190 grade. Bak die vis sonder om die oonddeur 25 minute lank oop te maak.
Stap 7
Maak die oond oop en haal die bakplaat met die vis uit. Maak die foelie nogal op twee plekke oop en sit dit vir 10 minute terug. U kan met enige slaai versier.
