Frambose bied geweldige voordele vir ons liggaam. Maar die vraag kom altyd na vore: hoe is dit die beste om dit vir die winter te bewaar? Framboos is een van die enigste bessiegewasse wat al die nuttige bestanddele en stowwe behou, selfs na hittebehandeling. Daarom kan hierdie bessies gebruik word om verskillende kompote, konserwes en konfyt vir die winter voor te berei.
Framboos-kompot vir die winter
Goed ryp helderrooi bessies is ideaal om kompote te maak. Vir hierdie oes is dit beter om soorte met 'n minimum saadinhoud en uitstekende aroma te kies.
Maak die flesse gesteriliseer voordat u die kompot voorberei.
Na die pluk word die bessies deeglik gewas en van kelkblare skoongemaak. Dan word die water gekook. Plaas die bessies in flesse, ongeveer 0,5 kg in 'n potjie van 3 liter. Giet warm water in en laat dit effens brou. Dan dreineer hulle die water sonder bessies, voeg suiker daarby ('n glas per liter) en kook weer. Nadat dit weer gekook is, word die resulterende stroop in pitte bessies gegooi en met deksels opgeskroef vir verdere opberging. Die kompot is gereed, net om die blikkies onderstebo te maak en met 'n warm kombers te bedek. Na een dag kan die potte in die kelder of kelder geplaas word om dit in die winter te gebruik.
Frambooskonfyt vir die winter
Byna alle variëteite van hierdie bessiegewas is geskik om frambooskonfyt vir die winter te maak. Framboosbessies word gewas, slegs skoon en onbeskadigde bessies word gekies, dan word dit in 'n houer gegooi waarin die konfyt gekook word ('n aluminiumbak is ideaal). Die bessies word vooraf geweeg en dieselfde hoeveelheid suiker word bygevoeg. Die houer word bedek en 12 uur gelaat om die sap vry te laat. Dan kook hulle op matige hitte totdat die konfyt begin gorrel of, soos die gewilde taal kan sê, 'spank'. Hy word tyd gegee om af te koel en in potte gelê, voorheen gesteriliseer. Frambooskonserwes word die beste bewaar in skroefdopflesse.
Hoe om frambose konfyt te maak
Heel bessies word in suikerstroop gekook (suiker word bygevoeg tot presies die helfte van die bessies) totdat 'n jellieagtige massa gevorm word. Bessiesap moet by frambose gevoeg word, omdat dit min pektienstowwe bevat. Kook frambose een keer tot die vereiste dikte. Om gereedheid te bepaal, word 'n lepel laat sak en in die konfyt uitgehaal. As die stroop daaruit druppel, is die frambozenkonfyt gereed om uitgegooi te word. Dit word in warm potte geplaas, sodat dit nie in die kookgerei vries nie.
Daar is ook verskillende maniere om frambose voor te berei vir die winter: blikkiesap, konfyt en ander. Of u kan die bessies eenvoudig sonder suiker in die vrieskas van die yskas vries. Om dit te doen, kies suiwer frambose en plaas dit in sellofaansakkies. In die winter kan u smaaklike en gesonde jellie van bevrore bessies maak of dit vir pasteie en koek gebruik.
