Ek hou nie van eksperimente in die kombuis nie, dus kook ek uitsluitlik volgens resepte wat deur die jare bewys is. Ek bewaar dus al baie jare soetrissies. Almal wat hierdie helder en aromatiese gereg probeer het, was eenvoudig verheug.
Dit is nodig
- - Soetrissies van verskillende kleure - 5 kg,
- - peperkorrels - 2 eetlepels. l.,
- - lourierblare - 5 stuks.,
- - naeltjies - 5 ogies,
- - knoffel - 5 huisies,
- - gemaalde rissie - 'n halwe teelepel,
- - water - 2 l,
- - sout - 2 eetlepels. l.,
- - suiker - 6 eetlepels. l.,
- - asyn - 2 eetlepels. l.
Instruksies
Stap 1
Was die peper, sny die stingels af, verwyder die pitte en sny dit in repe van 3-4 cm breed en steriliseer die flesse. Ons versamel water in 'n kastrol. Voeg sout, suiker, asyn by. Laat dit kook.
Stap 2
Voeg sout of asyn by die marinade indien nodig. Doop die peper in die marinade en kook 5-6 minute op baie lae hitte. Die peper moet nie sag of sag word nie. Sit peperkorrels, naeltjies, lourierblare by, voeg chili en knoffel by.
Stap 3
Nou haal ons die peper uit die marinade uit en sit dit in die flesse terwyl dit nog warm is. Die peper moet styf gelê word en liggies druk. Ons bring die marinade tot kookpunt. Vul dit met soetrissies. Ons bedek die flesse met deksels, rol op en draai dit vir 10-12 uur om. U kan sulke rissies op 'n donker plek bêre. Rissies wat so bewaar word, is die beste toevoeging tot gebraaide aartappels.
