Panforte in die Italiaanse kookkuns is 'n heerlike muffin met baie gedroogde vrugte en neute, wat gewoonlik vir die Kerstafel gebak word. Hoekom probeer u nie hierdie gemmerbroodroomys nie!
Dit is nodig
- Vir 2 liter roomys:
- - 500 ml lae-vet room;
- - 260 g suiker;
- - 2 kaneelstokkies;
- - 0,5 teelepel gemaalde naeltjies;
- - 0,5 teelepel gemaalde neutmuskaat;
- - 1 liter swaar room;
- - 8 groot gele;
- - 90 ml vloeibare heuning;
- - 60 g versuikerde sitrusskil;
- - 130 g geroosterde amandels.
Instruksies
Stap 1
Giet 500 ml room met 'n lae vet (10%) in 'n geskikte kastrol, voeg gemaalde neutmuskaat, kaneelhelftes en naeltjies in die helfte gesny en plaas dit op die stoof oor matige hitte. Laat dit kook en haal dit van vuur af. Laat aan vir 30 minute, bedek met 'n deksel.
Stap 2
Sit die pan room weer in die vuur. Klits die geel in 'n groot bak terwyl die room verhit.
Stap 3
Giet warm room oor die geel met sterk roering. Giet dan die eiergeel-bottermengsel terug in die kastrol en laat prut oor matige hitte, terwyl jy aanhoudend roer.
Stap 4
Sodra die mengsel dik genoeg is (en soos die Engelse vla gelyk het), haal die pan uit die brander en sif die inhoud deur 'n sif. Roer swaar room by.
Stap 5
Giet alles in 'n kastrol en plaas 'n bak toekomstige roomys in 'n bak yswater of ysblokkies. Laat afkoel tot kamertemperatuur en roer af en toe.
Stap 6
Verhit heuning effens en meng met roomys.
Stap 7
Plaas die mengsel in 'n vrieskashouer en plaas dit in die vrieskas. Om te verhoed dat die roomys kristalliseer, moet dit die eerste 2 uur elke 20-30 minute geroer word.
Stap 8
Kap die amandels voor die laaste roering met 'n mes of 'n kombuisverwerker in growwe of medium krummels - wat u ook al verkies, en voeg dit by die roomys.
