Panforte is 'n tradisionele Italiaanse Kersdeeg. Dit is 'n digte gemmerbrood, gemmerkoek of tert met amandels, neute, gedroogde vrugte en bessies.
Dit is nodig
- - 1, 5 glase meel;
- - 1 glas heuning;
- - 1 koppie suiker;
- - 1/4 koppie kakaopoeier;
- - 2 teelepels kaneel;
- - 1 glas geskilde pistache;
- - 200 g gedroogde vye;
- - 60 g versuikerde gemmer;
- - 1 glas amandels (geblansjeer en gedroog);
- - 100 g bitter sjokolade (met 'n kakao-inhoud van 70%);
Instruksies
Stap 1
Giet neute (amandels, okkerneute, dennepitte) op 'n bakplaat en plaas dit vir 30 minute in 'n oond wat effens verhit is tot 150 ° C (maar nie hoër nie). Nadat u die neute uithaal, moet u dit afkoel tot kamertemperatuur.
Stap 2
Meng die gesifte kakao-meel en kaneel in 'n groot hittebestande bak. Voeg dan gekapte neute en grof gekapte droë vrugte by, meng goed.
Stap 3
Meng suiker en heuning in 'n kastrol. Verhit, terwyl aanhoudend geroer word, op lae hitte totdat die suiker heeltemal opgelos is. Laat die mengsel dan kook, verlaag dan die hitte en laat dit vir ongeveer 3 minute prut. Voeg gekapte sjokolade in klein stukkies, roer tot dit heeltemal opgelos is en haal dit dan van die hitte af.
Stap 4
Giet die heuningmengsel in die meelmassa en meng deeglik. Werk vinnig, want die mengsel koel af en sit baie vinnig. Smeer 'n 22-23 cm-bakplaat en dra die deeg daaroor in die voorbereide bak en smeer dit egalig oor die bodem en sny die oppervlak af met u vingers wat in water geweek is sodat dit nie kleef nie.
Stap 5
Bak vir 30 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 160 ° C tot die rande van die gemmerbrood effens droog is. Koel gebak heeltemal in 'n vorm af. Haal dit dan uit en strooi poeiersuiker oor voordat dit bedien word. Die gemmerbrood kan in 'n lugdigte houer gebêre word of tot 6 maande in plastiek toegedraai word. Tradisioneel word panforte saam met koffie bedien.
