Panforte is 'n Italiaanse tradisionele lekkerny. Dit het 'n sterk pittige smaak. Berei panforte in klein vorms, waarop dit dan op die tafel bedien word.
Dit is nodig
- - lae bakskottel;
- - perkament;
- - stoofpan;
- - haselneute 125 g;
- - amandels 125 g;
- - gedroogde appelkose 100 g;
- - vye 100 g;
- - bruinsuiker 100 g;
- - koringmeel 60 g;
- - kakaopoeier 40 g;
- - botter 5 g;
- - suurlemoenskil 2 teelepels;
- - gemaalde kaneel 2 teelepels;
- - gemaalde gemmer 0,5 teelepel;
- - heuning 200 g;
- - versiersuiker 40 g.
Instruksies
Stap 1
Braai die haselneute in 'n pan, plaas dit in 'n handdoek en vryf om die doppe te verwyder. Kap die amandels grof en sny die gedroogde vrugte in klein stukkies. Meng alle bestanddele en voeg fyngekapte suurlemoenskil by. Gooi meelblom met gemmer, kaneel en kakao. Voeg die mengsel by neute en gedroogde vrugte en roer deur.
Stap 2
Meng die heuning en suiker in 'n klein kastrol en verhit die mengsel op lae hitte totdat die suiker heeltemal opgelos is en roer aanhoudend. Bring die mengsel tot kookpunt. Giet die warm stroop in die neute en gedroogde vrugte en roer vinnig. Tree vinnig op, aangesien die gevolglike massa dikker word.
Stap 3
Neem 'n bakskottel, voer dit uit met bakpapier en borsel met 'n bietjie botter. Skep die deeg uit en druk dit met 'n lepel plat. Sit die tert in die oond en bak 30-35 minute op 150 grade. Koel die afgewerkte koek in 'n vorm af en strooi poeier suiker oor.
