As u besluit om in die kulinêre veld te eksperimenteer en u room moet vervang, moet u dit soek op grond van die oorspronklike samestelling van die gereg. Room het min analoë, maar as u weet in watter verhoudings u dit moet vervang met suurroom of melk, kan u 'n gereg kook wat nie slegter is as wat in die oorspronklike resep aangedui is nie.
Room is die boonste laag gevestigde melk. Selfs die vetste room is vloeibaar. Hulle word lug danksy sweep. Maar nie alle resepte gebruik geklopte room nie.
Geregte met room
In die eerste plek word room gebruik om verskillende nageregte voor te berei. Dit kan gebak, koeke, pasteie, oondpan en bloot soet bessies en suiwelprodukte wees. In hierdie geval word die room geklop.
Daarbenewens kan 'n plaasvervanger vir room nodig wees in souse-resepte wat by slaaie en vleisgeregte gevoeg word. In sulke resepte word die room met speserye gekook.
Vervang die soutgeregte
Die maklikste manier is om melk in plaas van room te gebruik. Hierdie opsie sal byvoorbeeld goed wees in die resep vir Bechamelsous. Dit is nodig om 50 g botter te smelt, 'n soortgelyke hoeveelheid meel daarby te voeg en te braai totdat dit neutagtig is.
Voeg dan 1 liter melk in klein porsies by, terwyl die sous deeglik geroer word. Kook die mengsel 5 minute op lae hitte (om te verdik) en voeg 'n knippie sout, neutmuskaat en swartpeper by, asook 2 teelepels. Sahara. Syg die samestelling, plaas dit weer op die vuur, laat dit kook en voeg nog 50 g olie by. Hierdie sous kan by aartappels of vleis gevoeg word.
As u meer suiker (3/4 koppie) by Béchamel voeg en 5 geklopte geel aan die einde byvoeg, kan u dit ook vir nageregte gebruik. Daarbenewens word vir die bereiding van dik souse dikwels vetterige suurroom in plaas van room geneem, sowel as kefir, gefermenteerde gebakte melk of onversoete jogurt. Dieselfde bestanddele kan by die deeg gevoeg word.
Vervanging vir nageregte
Roomkoeke en koeke is altyd lekker. As daar geen room is nie, kan ander bestanddele gebruik word. As dit reg gedoen word, sal die nagereg net so lekker wees as die oorspronklike resep.
U moet weet dat suurroom in plaas van room kan versuur. Om te voorkom dat dit gebeur, moet u 'n vetterige tuisgemaakte gefermenteerde melkproduk met 'n uitgesproke botteragtige smaak kies. Daarbenewens is meer suiker nodig in die geklopte suurroom.
U kan die room met kondensmelk vervang. Dit klop goed en lyk nie slegter op nageregte nie. Slegs hierdie produk word beter met suurlemoensap versuur, sodat die smaak nie suikerig is nie. Vir 2, 5 eetlepels. kondensmelk benodig 1 teelepel. suurlemoensap.
Vir resepte vir oop nageregte soos soufflé, kan u melk neem in plaas van room, gemeng met vetterige gerasperde maaskaas en poeiersuiker. Vir 500 g maaskaas word nie meer as 100 ml melk en 200 g suiker benodig nie. Vir verdikking kan u gelatien gebruik (20 g per glas water).
