Hoe gereeld gebeur hierdie situasie in die kombuis: die sout het tydens die kook opraak. Van al die speserye is sout die moeilikste om te vervang. U kan net probeer om die natuurlike soutgehalte van die kos te bewaar, of die sout smaak na te boots met die regte kombinasie van geurmiddels.
Instruksies
Stap 1
Gegrilde of gestoomde geregte bevat die natriumsoute wat oorspronklik in die voedsel was. Salmvariëteite vis - salm, Kaspiese en Baltiese salm, chum-salm, chinook-salm, pienk salm, sockeye-salm, coho-salm, sima - het ryk smaakvoordele, insluitend die voorkoms van natuurlike sout. As u vleis braai of kook, sal vis, groente, natuurlike sout uit die produk verwyder word. As u dus besig is om kos voor te berei, maar 'n beperkte hoeveelheid sout het, kan u die verbruik daarvan bespaar deur hierdie kookopsie te kies.
Stap 2
U het geluk as u sojasous in u huis het. Dit is baie sout, maar ongelukkig onderbreek dit die smaak van baie produkte, dus moet u dit nie te veel gebruik nie. Daarbenewens is die smaak van die sous nogal spesifiek. Dit vul die resepte van Asiatiese en Pan-Asiatiese kookkuns perfek aan, maar dit is onmoontlik om hierdie smaak voor te stel in tradisionele geregte van die Russiese of Kaukasiese kookkuns.
Stap 3
Knoffel kan 'n alternatief vir sout wees. Terselfdertyd kan dit in enige beskikbare vorm gebruik word: vars, droog of in poeiervorm. U kan dit byna alle disse byvoeg, as u nie deur die reuk daarvan skaam nie.
Stap 4
Speserye is 'n lewensredder as u min sout het. Baie klaargemaakte speserye bevat al sout, en sommige kruie gee 'n effens sout smaak. Vars seldery sal byvoorbeeld enige groente- of hoenderslaai aanvul, en gedroogde seldery kan gebruik word om sop en warm geregte te geur. Soutvervangers is ook groen uie, koriander, pietersielie, basiliekruid, dille, tiemie, lourierblaar, allerhande soetrissies, salie. Boonop word die effek daarvan in gedroogde vorm net verbeter.
Stap 5
Geur slaaie met suurlemoensap en jy sal nooit weer sout nodig hê nie. Suurlemoen onthul die smaak van groente en voeg pikant by die gereg as gevolg van sy suurheid. Suurlemoensap is 'n uitstekende marinade vir vleis en vis. Dit kan gebruik word as basis vir tuisgemaakte mayonnaisesous. Daar is baie gesonde opsies vir soutvrye slaaisouse. U kan byvoorbeeld 3/4 koppie dennepitte, 1/3 koppie suurlemoensap, dieselfde hoeveelheid olyfolie, 'n halwe teelepel gekapte knoffel meng, 1/3 koppie gekookte water en 2 eetlepels gekapte dille byvoeg. En gekruide liefhebbers sal sekerlik geniet van 'n slaaisous gemaak van 'n halwe glas kasjoeneute, 3 eetlepels olyfolie, 1 eetlepel suurlemoensap, dieselfde hoeveelheid heuning, twee knoffelhuisies en 3 eetlepels gerasperde peperwortel. Hierdie verbande kan ook as sous vir warm geregte gebruik word.
