Achma is 'n Georgiese pastei met suluguni-kaas. Dit word berei uit 'n groot hoeveelheid gekookte deeg. Achma moet nie soet wees nie, en die kaas moet so sout moontlik wees.
Dit is nodig
-
- Meel - 1 kg;
- eier - 7 stuks;
- water - 0,7 koppies;
- botter - 200-300g;
- suluguni (kaas) - 500 gr;
- melk 0,7 koppies;
- mayonnaise - 3 eetlepels. l.
Instruksies
Stap 1
Kook die deeg. Klits 5 eiers tot skuimerig.
Stap 2
Giet water in, voeg meel en sout by, knie die deeg. Die deeg moet so wees dat dit uitgerol kan word.
Stap 3
Verdeel die deeg in 8 stukke en laat dit vir 10 minute sit.
Stap 4
Sit 'n groot pot water om te kook.
Stap 5
Rasper die kaas op 'n growwe rasper.
Stap 6
Rol die deeg so dun as moontlik uit en doop vir een minuut in kookwater.
Stap 7
Haal die deeg uit en plaas dit in 'n houer yswater. U sal 'n laag kry.
Stap 8
Haal die laag uit die water en plaas dit in 'n vergiettes.
Stap 9
Plaas die plaat saggies op 'n voorgesmeerde vorm en vryf die olies daarop.
Stap 10
Herhaal dit alles nog drie keer en strooi botter op die laag.
Stap 11
Sit dan die helfte van die kaas, en wissel dan lae met gerasperde botter af.
Stap 12
Sit die oorblywende kaas uit, bedek met die laaste laag, sny in stukke en bedek met 'n omelet van twee eiers, melk en mayonaise.
Stap 13
Plaas dit in 'n voorverhitte oond vir 180 minute en verhoog die temperatuur tot 220 ° C totdat 'n kors verkry is.
