Byna almal begin hul oggend met 'n geurige koppie koffie. Baie mense is lankal nie meer tevrede met kitskoffie nie. Natuurlike, gemaalde, gebakte koffie is 'n ware ritueel vir fynproewers. Maar 'n heerlike en verkwikkende drankie kan nie voorberei word sonder behoorlike geroosterde korrels van hoë gehalte nie. Hoe vind die geheimsinnige roosterproses plaas?
Dit is nodig
-
- koffiebone
- Gietysterpan,
- botter of groente-olie.
Instruksies
Stap 1
Koop groen koffiebone. Sulke koffie kan, anders as geroosterde bone, baie langer geberg word en steeds vars bly. Braai gee die koffie 'n bekende aroma en smaak. Dit gebeur omdat sommige van die plantaardige olies in die koffiebone verdamp, en sommige is verryk met nuwe geure.
Stap 2
Die maklikste manier om koffie by die huis te braai, benodig slegs 'n gietyster of ysterpan. Verhit die braaipan tot gemiddeld 220-350 C, giet 'n bietjie olie in (teen 1 eetlepel per 500 g koffie).
Stap 3
Giet die koffiebone in een laag en maak die deksel toe. Rooster die koffie, roer aanhoudend met 'n spatel. U kan ook roer met die deksel toe, hou dit met 'n handdoek en skud die pan effens op en na die kante. Hierdie prosedure kan 15-20 minute duur. As dit langer duur, moet die temperatuur dalk verhoog word. Hoe langer u die koffie rooster, hoe dieper en donkerder is die kleur van die bone.
Stap 4
Die smaak van die drank hang heeltemal af van hoe lank u koffiebone in 'n pan rooster. U kan eksperimenteer met dieselfde soort koffie uit dieselfde verpakking en dit vir 'n ander tyd rooster. As gevolg hiervan kry u koffie met verskillende geure. Diep gebraai verwyder die klassieke suurheid van die koffie, maar voeg 'n uitgesproke brandende nasmaak by. Rooster is lig, medium en hoog.
Stap 5
Koel die koffiebone deur dit oor 'n wye afstand van die pan te sprinkel. Danksy die interne hitte sal hulle 'n rukkie verder braai. Vinnige verkoeling sal voorkom dat hulle brand. Koffiebone bereik hul hoogtepunt in geur binne 24 uur nadat dit gebraai is. Dan kan hulle gemaal word en gebruik word om koffie te brou.
Stap 6
Koffie kan in die oond op 'n blaar gebraai word. In hierdie geval kan dit egter nie eweredig kook nie. U sal die oonddeur moet oophou om die boontjies voortdurend te roer. As u die hele proses van koffie maak by die huis ernstig gaan aanpak, moet u 'n rooster, 'n spesiale koffiebraai-masjien, kry.
