Die Fire Dragon-sous het 'n ryk, pittige smaak. Dit kan gekoppel word aan enige vleisgereg of gebruik word as aanvulling op bredies, bykosse en selfs sop.
Dit is nodig
- - 6 tamaties
- - Uie van 300 g
- - 100 g botter
- - 500 g okkerneute
- - tamatiepasta
- - 1 eetlepel. l. meel
- - 1 dooier
- - 5 knoffelhuisies
- - 100 g wynasyn
- - Fyngemaalde kaneel
- - gedroogde kruie
- - sout
- - vars kruie
- - gemaalde swartpeper
- - saffraan
- - 500 ml van enige sous
Instruksies
Stap 1
Doop die tamaties 'n paar minute in kookwater, verwyder die vel en druk die pulp fyn. Sny die ui in klein stukkies en braai in botter tot goudbruin. Voeg een eetlepel meel by die inhoud van die pan terwyl u kook om die uiemengsel te verdik.
Stap 2
Meng tamatiepulp, uiemengsel en sous in 'n pan. Die massa moet gaar word totdat 'n homogene dik konsistensie op lae hitte verkry word.
Stap 3
Gebruik 'n blender om die knoffel, okkerneute, vars en gedroogde kruie te kap. Voeg saffraan, naeltjies, kaneel, swartpeper, bietjie wynasyn en eiergeel by die gevormde mengsel. Meng alle bestanddele deeglik. Giet die voorbereide massa in die inhoud van die pan en laat dit vir 10 minute op lae hitte prut.
Stap 4
U kan warm sous warm of koud voorsit. Dit kan gebruik word as slaaisous vir vleis- of groentegeregte.
