Vier 'n helder vakansie met heerlike geregte wat volgens tradisionele en opgedateerde resepte voorberei word. Op die Paastafel, langs die simboliese lekkernye: gekleurde eiers en botterkoeke, veelkleurige mini-Paasfees en oorspronklike patee sal goed lyk.
"Nest" van botterdeeg
- 600 g meel;
- 300 ml melk;
- 2 eiers;
- 100 g suurroom;
- 150 g versuikerde vrugte;
- 20 g droë gis;
- 6 eetlepels suiker;
- 50 g botter;
Los die gis op in warm melk, voeg suiker, die helfte van die meel by, en bedek dit met 'n handdoek vir een uur op 'n warm plek. Voeg dan die eier, groente-olie, suurroom en die res van die meel by. Knie die deeg en plaas dit een uur op 'n warm plek. Voeg gekapte gekonfekteerde vrugte by en laat weer rys. Verdeel die deeg in verskeie dele, elk in nog drie. Rol dit in toue en vleg dit. Rol elke vlegsel in 'n ring en plaas dit op 'n bakplaat. Borsel met die oorblywende eier na 20 minute en bak dit vir 20 minute by 180 ° C. Plaas gekleurde eiers in die middel van elke nes voordat u dit voorsit.
Veelkleurige mini-paasfees
- 1 kg maaskaas;
- 3 geel;
- 200 ml room (10%);
- 300 ml room (33%);
- 100 g gekorrelde suiker;
- 150 g botter;
- 100 g konfyt van verskillende kleure (bloubessie, aarbei, appelkoos);
- vars bessies, kruisementblare vir versiering;
Roer die wrongel goed saam met die lae-vet room, plaas dit in kaasdoek en hang oor 'n klein houertjie. Laat staan 24 uur op 'n koel plek. Vryf dan die wrongelmengsel 2 keer deur 'n sif. Klits die eiergele saam met die suiker. Smelt die botter en koel effens. Klits die swaar room met 'n menger, meng dit met die eiergeelmassa en gesmelte botter. Klits weer. Meng maaskaas met romerige massa en verdeel in 3 dele. In elk, voeg konfyt, versprei in pasochnits en plaas dit onderdrukking vir 12 uur. Garneer met bessies voor u dit voorsit.
Paasfeespaté
- 300 g spek;
- 3 eiers;
- 700 g hoenderlewer;
- 200 ml room;
- 300 g maer varkvleis;
- 2 eetlepels brandewyn;
- 1/3 teelepel neutmuskaat;
- 8 gekookte geoliede eiers;
- 200 g rou gerookte ham;
- sout;
- vars gemaalde swartpeper;
Giet die room oor die hoenderlewer en laat dit vir 40 minute staan. Gaan die vark met spek twee keer deur 'n vleismeul, kap die ham fyn. Maal die lewer met room in 'n blender. Meng voorbereide varkvleis met spek en lewer, voeg geklitste eiers, cognac en neutmuskaat by. Geur met sout en peper. Plaas die helfte van die mengsel in 'n oondbak. Sprei dan die geskilde kwarteleiers uit, dan die oorblywende vleismassa en druk dit plat. Giet warm water in 'n groter vorm, plaas 'n vorm met patee daarin en bak 1,5 uur by 180 ° C. Verkoel en plaas in die yskas vir 2 uur. Strooi kruie oor voor opdiening.
