Muffins - klein kolwyntjies kom baie voor op winkelrakke. Dit is sjokolade en vanielje, vrugte en bessies, met versuikerde vrugte en neute. Maar hierdie eenvoudige lekkerny kan vinnig tuis voorberei word met 'n mikrogolfoond.
Koffie en sjokoladekoek
Jy sal nodig hê:
- meel - 3 eetlepels;
- eier - 1 stuk;
- melk - 2 eetlepels;
- suiker - 3 eetlepels;
- kakaopoeier - 2 eetlepels;
- kitskoffie - 1 teelepel;
- bakpoeier vir deeg - 1/4 teelepel;
- vanieljesuiker - 1/2 teelepel;
- sonneblomolie - 2 eetlepels
Gooi meel, suiker, bakpoeier, vanieljesuiker, koffie en kakao in 'n bak, meng die bestanddele. Voeg die eier, melk en sonneblomolie by die grootste hoeveelheid, meng alles deeglik tot glad. Gooi die resulterende mengsel in 'n bak (beker, bakplaat) en stuur dit 1, 5 - 2 minute na die mikrogolfoond. Haal dit uit die vorm en strooi, indien nodig, met poeierpoeier.
Sjokolademoer muffins
Jy sal nodig hê:
- meel - 4-5 eetlepels;
- eier - 1 stuk;
- melk - 50 g;
- water - 1 eetlepel;
- botter - 50 g;
- vanieljesuiker;
- kakaopoeier - 1-2 eetlepels;
- bitter sjokolade 50 g;
- versiersuiker (opsioneel) - 4 eetlepels;
- neute (enige na smaak) - 2 eetlepels;
- bakpoeier 1/2 teelepel
Kap die neute met 'n mes of in 'n blender. Meng alle droë bestanddele saam met neute in 'n diep bak. Klits die eier in water en melk in 'n aparte bak. Smelt die sjokolade in 'n stoombad, laat dit afkoel en giet dit in 'n bak met eiers en melk in 'n dun straaltjie, roer. Ons kombineer die vloeibare en droë dele, meng deeglik en gooi dit in vorms. Ons sit die mikrogolf vir 1 minuut in die mikrogolfoond. Aan die einde laat ons 2-3 minute in 'n geslote oond, en probeer dan die gereedheid van die koek met 'n tandestokkie. Bak indien nodig vir ongeveer 30-45 sekondes. Strooi die afgewerkte muffins met versiersuiker oor.
