Tert met kaas en kruie is 'n gewilde gereg van die Ossetiese kookkuns. Sulke pasteie word egter met genot geëet deur diegene wat nog nooit in die Noord-Kaukasus was nie. In verskillende dorpies word hierdie gereg op verskillende maniere voorberei, maar daar is twee komponente nodig: sagte kaas en kruie.
Dit is nodig
-
- koringmeel - 0,3 kg;
- kefir - 2 glase;
- gis - 5g;
- suiker -1 teelepel.;
- margarien - 30g;
- kaas - 0,3 kg;
- botter - 30g;
- groen ui - 100 g:
- sout.
Instruksies
Stap 1
Slegs premium koringmeel is geskik vir die kaas- en uietert. Sif dit goed en gooi dit op die tafel met 'n skyfie. Maak 'n gaatjie in die middel. Giet kefir geleidelik in die put. Maak die margarien sag (jy kan dit net 'n rukkie buite die yskas hou) en voeg dit by die toekomstige deeg. Meng die bestanddele deeglik, voeg gis en 'n knippie sout by.
Stap 2
Knie die deeg goed sodat dit 'n homogene elastiese massa is. Plaas dit in 'n lang kastrol, bedek en plaas dit 'n paar uur op 'n warm plek. Wag tot die deeg opkom.
Stap 3
Vir so 'n koek is dit die beste om baie vars kaas te gebruik, eendag verouder. Haal die oorblywende vloeistof daaruit (u kan dit net uitdruk). Maal die massa goed sodat dit vetterig en homogeen word. Geur na smaak.
Stap 4
Was die ui, verwyder droë vere en kap fyn. Meng dit met die kaas en roer die vulsel goed om die ui eweredig te versprei.
Stap 5
Verdeel die deeg in 4-5 ongeveer gelyke stukke. Rol 'n plat koek van ongeveer 0,5 cm dik uit elke stuk. Probeer om die borde min of meer gelyk te maak.
Stap 6
Smeer die vulsel in 'n egalige laag en laat stroke ongeveer 4 cm breed langs die rande van die koek. Druk die kaaslaag plat. Vou die rande van die platbrood na die middel, trek dit versigtig aanmekaar en verblind dit aanmekaar. Stel die koek in lyn. Draai dit om en pas weer aan. Herhaal hierdie handeling 'n paar keer en probeer om u skepping 'n afgeronde vorm te gee.
Stap 7
Plaas die tert in 'n pan, verkieslik 'n gietysterpan. Smeer die vorm vooraf met vet. Maak 'n paar klein gaatjies op die boonste oppervlak sodat die koek nie bars wanneer dit gebak word nie.
Stap 8
Voorverhit die oond tot 250 ° C. Plaas 'n braaipan daarin. Bak die koek vir ongeveer 'n kwartier, tot goudbruin. Borsel die boonste oppervlak met botter voor opdiening. Hierdie gereg word warm geëet.
