Kaas- en uietert is 'n uitstekende opsie vir 'n teepartytjie of 'n gewone middaghappie. Dit kan saam met tee, koffie of koue melk bedien word, en dit kan 'n geruime tyd in die yskas gehou word.
Dit is nodig
-
- Vir resep nr 1:
- 175 g meel;
- 120 botter;
- 25 g okkerneute;
- verskeie eetlepels water;
- 450 g nie-bitter uie;
- 2 eiers;
- 150 g suurroom;
- 175 g harde kaas;
- sout
- peper
- setperke na smaak.
- Vir resep 2:
- 125 g meel;
- 100 g botter;
- verskeie eetlepels water;
- 250 g preie;
- 2 eiers;
- 150 g suurroom;
- 2 eetlepels mosterd;
- 75 g harde kaas;
- sout en peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Resep nommer 1
Berei die deeg voor. Sif die meel met 'n knippie sout hiervoor en vryf met botter. Voeg gekapte okkerneute en water by hierdie mengsel, net genoeg om 'n taai, maar nie te droë deeg te knie nie. Draai die deeg toe met kleefplastiek en plaas dit in die yskas vir 'n halfuur.
Stap 2
Rol die deeg uit en plaas dit in 'n dun laag in 'n bakpan. Steek dit op verskillende plekke deur met 'n vurk of tandestokkie en plaas die vorm nog 'n halfuur in die yskas.
Stap 3
Verhit die oond tot 200C. Plaas 'n vel perkamentpapier bo-op die deeg en bedek dit met droë bone of ertjies. Plaas die skottel in die oond en bak vir ongeveer tien minute. Verwyder die papier en ertjies en laat die deeg nog agt tot tien minute in die oond lê, en verwyder dan die vorm. Verlaag die oondtemperatuur tot 180 ° C en begin die vulsel gaarmaak.
Stap 4
Kap die ui in dun ringe en braai in botter tot goudbruin. Klits die eiers in 'n bak, voeg geleidelik suurroom en fyngerasperde harde kaas by. Voeg gekapte kruie, sout en peper na smaak by. Giet die mengsel in 'n vorm en sit dit nog 'n halfuur in die oond totdat die vulsel effens verhard is en met 'n goue kors bedek is. Hierdie koek kan warm of koud bedien word.
Stap 5
Resep nommer 2
Roer die meel, sout, water en botter saam om die deeg in 'n bak voor te berei. Roer die suurroom daarby en knie 'n stywe deeg in sodat dit agter die rante van die bak en uit u hande bly. Sit die deeg in die yskas en begin met die voorbereiding van die vulsel.
Stap 6
Braai fyngekapte uie in botter, voeg gekapte kaas, eiers by en meng deeglik.
Stap 7
Verdeel die verkoelde deeg in twee. Rol een uit en sit dit in die vorm en vorm die sykante. Giet die vulsel in. Rol die tweede stuk deeg in 'n laag en bedek die tert daarmee. Bak 'n halfuur by 180 ° C.
