Uie-tert was al lank 'n kenmerk van die Franse kookkuns, saam met uiesop, klassieke julienne en foie gras. Die oorsprong daarvan is gehul in romantiese legendes, dit is een van die mees algemene soorte ontbyt regoor die wêreld, en terselfdertyd het dit die liefde vir Russiese fynproewers verdien.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 250 g botter;
- - 2 koppies meel;
- - 1 eier;
- - 'n knippie sout;
- - 20 g groente-olie.
- Vir vulsel:
- - 3 groot uie (beter as wit uie);
- - 100 ml room 20% vet;
- - 150 g parmesaankaas.
- Silikoonvorm met 'n deursnee van 29 cm met 'n hoë sy
- Braaipan met hoë kante
- Kleefplastiek
Instruksies
Stap 1
Skil en spoel die ui deeglik af. Dit is beter om wit uie, wat soeter is as uie, te gebruik. Die keuse van die variëteit is egter meer 'n kwessie van smaak; die pastei met enige ui sal lekker wees. Die uie word in halfringe van 1 mm dik gesny.
Stap 2
Verhit plantolie in 'n pan en voeg ui by. Braai oor lae hitte tot goudbruin. Die ui moet tot halfgaar gekook word, aangesien dit voor dit gebak word sonder 'n "hoed" in die oond.
Stap 3
Plaas die botter in 'n bak en knie dit met u hande. Voeg 'n eier en 'n knippie sout by, en knie dan weer. Dan word meel in klein porsies ingebring, waarna 'n homogene deeg geknie word.
Stap 4
Rol die deeg in 'n bal, bedek die bak met kleefplastiek en plaas dit in die yskas vir 'n halfuur.
Stap 5
Rasper die parmesaan op 'n fyn rasper. Voeg room by en meng deeglik.
Stap 6
Vryf die vorm met botter en versprei dan al die deeg daaroor, met inagneming van die sy, ongeveer 2 cm hoog. Smeer die ui wat gelyk word oor die oppervlak van die vorm. Die laaste laag is die vulsel. Dit moet oor die hele oppervlak gegooi word sodat die gerasperde kaas die koek in 'n egalige laag bedek.
Stap 7
Voorverhit die oond tot 150 grade. Bak die tert 'n halfuur. U moet die gereedheid met 'n tandestokkie nagaan - as die bodem nie gebak word nie, voeg dit 5 minute bak by 'n temperatuur van 100 grade.
Stap 8
Uietert kan warm en koud saam met tee of bessiesap bedien word.
