Armeense lavash kan met reg 'n kulinêre meesterstuk genoem word. Dit word nie net met baie vleisgeregte voorgesit nie, en daar word snacks gemaak, maar dit vervang ook die deeg vir pasteie en rolletjies. Lavash word perfek gestoom en in die oond gebak. As u gebak met vleis wil proe, gebruik dan hierdie wonderlike eienskappe van pitabrode en vervang dit met tradisionele deeg. Die resultaat is 'n baie lekker en vinnige maaltyd wat bykans geen spesiale inspanning verg nie.
Dit is nodig
- - lavash - 4 stuks. (400 g);
- - maalvleis en beesvleis - 400 g;
- - klein uie - 3 stuks.;
- - klein wortels - 1 st. (dit is moontlik daarsonder);
- - groen uie - 0,5 bos;
- - hoendereier - 1 st.
- - kefir - 1 glas (250 ml)
- - harde kaas - 200 g;
- - sonneblomolie;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout;
- - braaipan, oondbak.
Instruksies
Stap 1
Verhit sonneblomolie (3-4 eetlepels) in 'n braaipan en voeg die maalvleis by. Braai dit terwyl jy roer tot ligbruin.
Stap 2
Skil die uie en kap dit in klein blokkies. As u van wortels in vleisgeregte hou, kan u dit ook byvoeg. Haal die skil daaruit en rasper dit om dit te doen. En dra dan die gekapte uie en wortels oor na die maalvleis in die pan. Kook vir ongeveer 10 minute tot die vleis sag is en roer af en toe. Voeg swartpeper en sout aan die einde by.
Stap 3
Haal die pan nou van die stoof af en koel die maalvleis af. Breek intussen die hoendereier in 'n aparte klein bak en klits. Giet kefir in en roer tot glad.
Stap 4
Rasper harde kaas en meng dit met maalvleis, wat teen hierdie tyd effens moes afgekoel het. Spoel, droog en kap groen uie. Giet dit daarna oor die maalvleis en kaas, en meng alles dan goed saam.
Stap 5
Dit is nou die tyd om die koek te vorm. Smeer 'n bakplaat met enige olie. Neem een pitabroodjie en bedek die bodem van die vorm daarmee. Die rande hang af. Dit is soos dit moet wees - ons sal die werkstuk daarmee toedraai. Neem die volgende pitabroodjie en plaas dit ook in die vorm.
Stap 6
Smeer dan die helfte van die maalvleis eweredig. Neem dan die derde pitabroodjie en skeur (of sny) dit in 10-12 stukke. Rol elkeen in 'n knop en doop dit in die eier-kefir-massa en plaas dit bo-op die maalvleis.
Stap 7
As die pita-laag klaar is, sit die oorblywende maalvleis daarop. Neem dan die laaste pitabroodjie, lê dit bo-op en steek die rande vas sodat dit nie hang nie. Smeer dit met sonneblomolie bo-oor en giet die helfte van die oorblywende eier-kefir-massa daarop. Draai al die ander rande versigtig toe en smeer die bokant van die werkstuk met sonneblomolie. Giet die res van die kefirmassa bo-oor en stuur die blik in 'n oond wat 20 minute voorverhit is tot 220 grade.
Stap 8
As die pitabrood 'n pragtige effens bros bruin korsie kry, kan die tert uit die oond gehaal word, in porsies gesny en bedien word.
