Aartappelpuree kan met reg een van die gewildste bykosse genoem word. Dit pas goed by bykans enige vleis, hoender en vis. Ondanks die feit dat dit baie eenvoudig is om dit voor te berei, is daar selfs 'n paar subtiliteite. Hoe kan u die regte kapokaartappels voorberei sodat dit sag, lugtig en aangenaam is?
Dit is nodig
- - aartappels - 1 kg;
- - melk - 200 ml;
- - botter - 60 g;
- - sout na smaak;
- - gemaalde swartpeper - 'n paar knippies (opsioneel).
Instruksies
Stap 1
Om kapokaartappels van hoë gehalte te berei, moet u eers die regte aartappels kies. 'N Groot aantal verskillende variëteite word in winkels en markte verkoop. Baie mense kies jong aartappels. Dit is goed vir alles behalwe kapokaartappels. Die stysel wat mettertyd in ryp aartappels gevorm word, is die beste manier om te verseker dat die groente goed kook en dat die kapokaartappels voedsaam en smaaklik sal wees.
Stap 2
Nou oor hoe om kapokaartappels behoorlik te kook. Nadat die skil verwyder is en die knolle onder lopende water afgespoel is, moet dit in verskeie stukke gesny word. Ten spyte van die feit dat klein stukkies baie vinnig kook, sal aartappels in so 'n gekapte vorm vinnig stysel verloor, wat nodig is vir 'n goeie konsistensie van kapokaartappels. As u die knolle in 4-6 dele kap, sal dit voldoende wees.
Stap 3
En watter soort water moet jy aartappels skink voordat jy dit kook? Die hoë temperatuur vorm 'n beskermende film op die oppervlak van die groente wat die stysel binne hou. Om die waardevolle puree te was, moet u die gekapte aartappels eers in 'n kastrol plaas. En vul dit dan met warm water tot bo.
Stap 4
Die volgende punt om op te let: wanneer u die aartappels moet sout. Hier is geen duidelike voorskrif nie, maar daar is nuanses. As u heel aan die begin sout byvoeg, bly die aartappelstukke ongeskonde en behou al hul smaak. Dit sal wel moeiliker wees om sulke aartappels later te verpletter. En as dit vir u belangriker is om te kook, is dit beter om aan die einde te sout - 'n minuut voor die einde van die kook. Die aartappels sal dus vinnig afkook, baie sag word, hoewel hulle van hul voedingstowwe verloor.
Stap 5
Hoeveel aartappels moet u kook? Die kooktyd hang uitsluitlik van die verskeidenheid daarvan af. Gewoonlik is dit ongeveer 20 minute nadat kookwater genoeg is vir volle gereedheid. Sommige soorte neem 5-7 minute langer om te kook, sommige effens vinniger. U kan die gereedheid van die aartappels met 'n kombuisapparaat soos 'n vurk nagaan. As u die aartappels daarmee deurboor en dit sag genoeg is, kan die pan van die stoof verwyder word.
Stap 6
Om die melk- en botterversadiging in die aartappels in die toekoms te maksimeer, plaas die pot weer op die stoof sodra u die water tap. Stel die temperatuur op die minimum en kook die aartappels vir ongeveer 3 minute onder die deksel toe. Daarna kan u kapokaartappels begin maak.
Stap 7
Watter kombuisgereedskap is geskik hiervoor? Die beste manier om te pureer is met 'n spesiale druk- of deegroller. Dit is baie ontmoedig om so 'n tegniek as 'n blender of voedselverwerker te gebruik - hulle sal die aartappels in 'n onaangename massa verander met 'n taai konsistensie, wat nie net die voorkoms nie, maar ook die smaak van die klaargemaakte kos radikaal sal verwoes.
Stap 8
Ondanks die feit dat die proses om heel stukke in 'n klontvrye puree te omskep baie moeisaam is, moet u probeer voorkom dat die aartappels koud word. Daarna is dit die beurt om botter en melk by die puree te voeg. As hierdie voedsel in die yskas was, moet dit weer verhit word om te voorkom dat die kapokaartappels te taai en onooglik grys is. Melk - totdat dit warm is, en botter kan gesmelt word, byvoorbeeld in die mikrogolfoond, of eenvoudig vooraf uitgehaal word sodat dit sag word. Wanneer die melk en botter by die puree gevoeg word, moet u dit alles meng totdat dit glad is.
Stap 9
Sit die voltooide kapokaartappels dadelik voor terwyl dit warm is. As u wil, kan u dit met gemaalde swartpeper besprinkel of bruin uie byvoeg. Die rakleeftyd van so 'n gereg is 2 uur, dus dit is die beste om dit op een slag te doen. As die puree oorbly, kan dit gebruik word om ander geregte voor te berei - aartappelkotelette, kasserolle of zraz.
