Rulka is 'n baie gewilde gereg, beide in restaurant-spyskaarte en tuis kook. Dit is goed vir Sondagmiddagetes en vakansiedae. Hierdie gereg is baie bevredigend. Die proses om die skenkel gaar te maak, is nie tegnies moeilik nie. Daarbenewens is daar sulke bereidingsmetodes, waardeur dit baie geurig blyk te wees.
Dit is nodig
-
- vinkel - 4 wortels
- skaapskenkels - 4 st.
- olyfolie - 1 eetlepel
- preie (slegs wit deel) - 1 steel
- knoffel - 2 naeltjies
- suurlemoen - 1/2 st.
- geblikte gekapte tamaties in hul eie sap - 400 g
- beesbouillon - 3, 5 eetlepels.
- suiker - 0,5 eetlepels
- fyngedrukte oreganoblare - 0,5 eetlepels.
- groen of bruin lensies - 2, 5 eetlepels.
Instruksies
Stap 1
Spoel die vleis deeglik uit en klop dit droog. Neem 'n diep pan met 'n dik bodem en verhit die olyfolie daarin. Braai die lamsboud aan alle kante oor maksimum hitte tot 'n merkbare goue kors, ongeveer 4 minute aan elke kant.
Plaas dit in 'n groot oondbak.
Stap 2
Sny die vinkelwortel in dun lae. Braai dit in die lampan tot goudbruin. Spoel die prei uit, sny dit in ringe. Kap die knoffel. Voeg die prei en knoffel by die vinkel. Kook vir 6 minute.
Stap 3
Voeg suurlemoenskil by. Voeg dan baie fyngekapte tamaties by met sap, goed warm sop en suiker. Roer goed en bring tot kookpunt. Haal die braaipan van die vuur af, voeg droë oregano (oregano) by, laat dit vir 10 minute broei.
Giet die sous wat in die vorm is, in die skenkelvorm.
Stap 4
Bedek die blik met die skenkel en sous styf met foelie. Stuur om te bak in 'n oond wat voorverhit is tot 200˚C vir 1 uur.
Spoel die lensies gedurende hierdie tyd deeglik in verskeie waters af. Voeg die lensies na 'n uur by die skenkel, roer, die lensies moet met sous bedek wees. Bedek die blik weer met foelie en kook nog 1 uur.
