Gelei vleis is 'n tradisionele en almal se gunsteling versnapering. Baie jong huisvroue is bang om dit te kook, omdat hulle die voorbereiding te moeilik vind. In werklikheid is dit nie te moeisaam om gekookte vleis te kook nie. Die sous sal rustig op die stoof prut, en u kan rustig ander geregte vir die feestafel doen.
Dit is nodig
-
- vark kneukel;
- twee groot hoenderpote;
- ongeskilde ui;
- wortel;
- groen ertjie
- wortel
- pietersielie (vir versiering);
- sout;
- gemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Maak die skenkel goed skoon met 'n skerp mes. Spoel onder koue lopende water. Sny in klein stukkies en week drie tot vier uur in koue water.
Stap 2
Spoel die hoenderpote deeglik uit.
Stap 3
Skil en was die wortels, maar moenie dit kap nie.
Stap 4
Sit die geweekte skenkel, hoenderpote, heel wortels en 'n ongeskilde ui in 'n kastrol.
Stap 5
Sit op hoë hitte. Laat dit kook, verwyder dan skuim en verlaag die hitte tot laag. Geur met sout.
Stap 6
Die sous moet net 'n bietjie kook. Prut die toekomstige jellie so 6-7 uur op hierdie manier.
Stap 7
Probeer 'n druppel sous tussen u vingers vryf voordat u dit afskakel. As daar 'n gevoel van klewerigheid is, sal die gelei vleis sekerlik stol. Andersins, kook nog 'n bietjie.
Stap 8
Haal vleis en groente uit die sous. Syg dit deur kaasdoek of 'n fyn sif. Laat alles afkoel.
Stap 9
Berei 'n vorm voor om die jellievleis te stol. Plaas pragtig gekapte wortels, groen ertjies en pietersielieblare op die bodem.
Stap 10
Demonteer die vleis in klein stukkies en plaas dit bo-op die groente in 'n verhardingskottel.
Stap 11
Syg die sous weer deur verskeie lae kaasdoek. Probeer om sout by te voeg indien nodig. Let daarop dat die sous vir die jellievleis effens souter moet wees as vir die sop.
Stap 12
Giet die sous baie sag in die vormvorm. Laat dit heeltemal in die kamer afkoel. Sit die vorm dan in die yskas of neem dit uit na die balkon, laat dit oornag totdat dit heeltemal stol.
Stap 13
As u van die aroma van knoffel hou, kap twee tot drie naeltjies en voeg dit by die sous voordat u dit in die vorm gooi.
Stap 14
Sit mosterd of peperwortel voor saam met die jellievleis.
