Soms wil jy iets eenvoudig, bevredigend en warm maak. Dik ertjiesop, of eerder die Poolse weergawe daarvan, werk byvoorbeeld goed hiervoor. U kan hierdie gereg met of sonder vleis kook. Kies droë en groen ertjies, probeer dit 24 uur voordat dit gekook word, week.
Dit is nodig
- - peper - na smaak;
- - sout - na smaak;
- - lourierblaar - 3 stuks;
- - olyfolie - 2 eetlepels;
- - spek - 100 g;
- - preie - 1 st;
- - wortels - 1 st;
- - aartappels - 5 stuks;
- - ertjies - 500 stuks.
Instruksies
Stap 1
As u dit nog nie gedoen het nie, week die ertjies in water en wag 12 of 24 uur totdat dit sag word. Dit is raadsaam om dit laatmiddag te doen, sodat u soggens kan begin kook. Probeer om die water elke 5 uur in vars water te verander. Die water moet die ertjies heeltemal bedek, dus kies 'n groter houer en moenie die water spaar nie.
Stap 2
Skil die aartappels en oë, spoel in water en sny in klein stukkies van enige vorm. Skil die wortels deur die vuil met 'n mes af te skraap, sny dan die rug af, spoel in water en rasper op 'n growwe rasper.
Stap 3
Giet die voorbereide ertjies met 1,5 liter water, voeg die lourierblaar by en kook op medium hitte. Voeg die gesnyde aartappels en gerasperde wortels na 'n halfuur by. Kook nog 30 minute.
Stap 4
Braai die uie in 'n braaipan in groente-olie tot deursigtig en sag. Voeg fyngekapte spek by. Hierdie bestanddele moet uiteindelik 'n goue kleur kry. Voeg dan die voorbereide braai by die sop.
Stap 5
Nadat die dik ertjiesop tot kookpunt gebring is, skakel die vuur af en gooi die skottel in borde. U kan die sop effens afkoel en dan saam met suurroom, snye wit of swartbrood en kruie bedien.
