Gekookte kondensmelk is een van die gunsteling lekkernye van die berugte soettand. Dit is 'n wonderlike nagereg op sigself, jy kan dit eenvoudig met lepels eet. Dit word ook dikwels as vulsel in wafels, koekies, pasteie en rolletjies gebruik. Nou bied die winkels 'n wye verskeidenheid produkte. Tuisgemaakte gekookte kondensmelk is egter baie lekkerder en gesonder as die winkel. Boonop is die voorbereidingsproses banaal eenvoudig.
Dit is nodig
- Vir die varsmelk-resep:
- - 1 liter koeimelk;
- - 350 g suiker;
- - 'n knippie koeksoda.
- Vir die resep vir kondensmelk:
- - 'n blikkie kondensmelk.
Instruksies
Stap 1
Gooi melk in 'n kastrol. Dit is raadsaam om 'n ongemerkte houer in te neem. 'N Gietyster-kastrol is perfek. Gebruik landmelk waar moontlik, verkieslik gestoom. Voeg suiker by die melk en meng alles. Sit die melk- en suikermengsel op die vuur en kook tot kookpunt.
Stap 2
Voeg soda by die kokende massa. Dit gee die kondensmelk 'n eenvormige konsistensie. Kook melk vir 2-3 uur. Roer dit aanhoudend tydens kook. As gevolg hiervan sal dit in volume met ongeveer 'n derde afneem en dikker word.
Stap 3
Giet die kondensmelk wat daaruit ontstaan in 'n glaspot, bedek die keel styf met foelie en plaas dit in 'n pot water. Prut die kondensmelk 2 uur op lae hitte. U hoef dit nie te roer nie. Daar moet egter gesorg word dat dit nie brand nie. Gaar gekookte kondensmelk moet voor direkte gebruik afgekoel word. Bêre dit in die yskas.
Stap 4
Probeer om "kluitjies" uit kondensmelk in die winkel te maak. Om dit te doen, moet u die "regte" kondensmelk inneem. Lees die etiket aandagtig deur. Die produk moet vry wees van plantaardige vette en ander bymiddels. Dit moet slegs volmelk en suiker bevat. Dit is beter as die kondensmelk volgens GOST gemaak word. 'N Slegte produk sal nooit 'n goeie gekookte kondensmelk lewer nie.
Stap 5
Haal die etiket uit die pot en plaas dit op sy sy in 'n pot koue water. Dit moet die pot heeltemal bedek. Sit die pan op lae hitte en kook die kondensmelk 1-2 uur. Hoe langer u dit kook, hoe donkerder en dikker word dit as gevolg daarvan. Hou die watervlak te alle tye dop. Dit is noodsaaklik dat dit die pot altyd heeltemal bedek, en voeg dit by terwyl dit afkook. As dit nie gedoen word nie, kan die bank eenvoudig ontplof.
Stap 6
Haal die kondensmelk uit die pan en laat dit afkoel. Moenie die blikkie dadelik oopmaak nie, want die inhoud is onder druk. As u dit nie kan verduur om 'n voorbereide lekkerny te geniet nie, plaas die pot onder lopende koue water. Dit sal dit vinniger afkoel. Daarna kan u dit veilig oopmaak. Die voltooide gekookte kondensmelk moet 'n koffiekleur en 'n karamelgeur hê.
