Gans gebak met pruimedante en appels is een van die gunsteling vakansiegeregte in baie gesinne. As u nog nooit hierdie lekkerny voorberei het nie, berei dit gou voor. Pluimvee wat volgens hierdie resepte gekook word, blyk ongelooflik sag en sappig te wees.
Gans met appels en pruimedante in 'n stadige oond
Jy sal nodig hê:
- karkas van 'n gans;
- sout;
- 'n knippie marjolein;
- 'n knippie swartpeper;
- 30 ml olyfolie;
- 400 ml hoenderbouillon;
- vyf suur appels;
- 200 gram pruimedante.
Voorbereiding:
Berei die ganskarkas voor: spoel dit uit, verwyder oortollige vet, gebruik gewone tandestokkies om die vel op die nek vas te maak.
Meng sout, marjolein en peper in 'n aparte bak en vryf die karkas met die mengsel. Draai die voël toe in plastiekfolie en plaas dit in die yskas vir ongeveer 10 uur (gedurende hierdie tyd sal die voël deeglik versadig wees met die geure van speserye).
Berei die gansvulling oor tyd voor. Spoel die appels goed af, sny in kwarte en verwyder die pitte. Sny die appels in klein skywe.
Giet die pruimedante vir 10-15 minute met warm water, spoel dit deeglik uit, droog dit af en meng dit met die appels.
Vul die ganskarkas met die voorbereide mengsel en verseël die buikopening versigtig met tandestokkies. Bind die voëls se vlerke met gewone draad en bedek die karkas mildelik met olyfolie.
Plaas die gans in die multikookbak, maak die deksel toe en stel die braai-instelling vir ongeveer 15 minute. Giet die hoenderbouillon na verloop van tyd in 'n multikookpan en stel die "stowe" -modus vir 60-90 minute.
Gans met appels en pruimedante in die mou
Jy sal nodig hê:
- karkas van 'n gans;
- 'n kilogram suur appels;
- 200 gram pruimedante;
- 'n knippie hop-suneli-geurmiddels;
- 30 ml groente-olie;
- sout en suiker (na smaak).
Die eerste stap is om alle bene in die karkas te verwyder. Om dit te doen, maak 'n insnyding langs die rug op die nok en verwyder die rif self versigtig, sny die vleis van die ribbene af. Heg die insnyding na die prosedure.
Spoel die appels in koue water, kwart en kern. Spoel pruimedante eers in warm water, dan in koue water. Kap die appels en pruimedante, roer die suiker en goed by die gansmengsel. Gebruik tandestokkies om die opening van die buik te verseël.
Meng sout, geurmiddels en olie in 'n aparte bak, vryf die gansmengsel in, plaas dit in die mou, maak beide kante van die mou vas en steek die sak self met 'n tandestokkie op verskeie plekke. Plaas die gans op 'n bakplaat en plaas dit vir 'n uur in die oond en stel die temperatuur op 190 grade aan.
Sit die voltooide gans op 'n breë plat skottel en garneer met skywe vars appel en kaneel.
