Die eerste koekresep is in antieke Rome gevind, en dan was dit 'n gebakte produk gemaak van garspuree, neute, rosyne en granaatpitte. Sedertdien het die resep ietwat verander, gortpuree is vervang met koringmeel, maar bestanddele soos neute en rosyne het oorgebly. Benewens hulle, word kakao dikwels by gebak gevoeg.
Marmerkoek met kakao - aromatiese gebak met 'n unieke sjokoladesmaak. 'N Goeie opsie vir 'n gesinsvakansie en vergaderings.
Die tradisionele Duitse koek is nie minder lekker nie - Stollen, wat met Kersfees gebak word en met poeiersuiker bestrooi moet word.
Om 'n marmerkoek met kakao voor te berei, benodig u: 400 g koringmeel, 100 g gekorrelde suiker, 150 g kondensmelk, 150 ml suurroom, 120 g botter, 1 bar donker sjokolade, 1 teelepel. kakao, 3 eiers, 1/2 teelepel. bakpoeier, semolina vir besprenkeling.
Berei die meel eers voor om 'n gemarmerde koek te maak. Gebruik 'n sif om dit in 'n medium bak te sif. Dit is nodig sodat die meel versadig is met suurstof en daar geen klonte in die deeg is nie. Voeg die bakpoeier saam met die meel by die bak. Meng die twee goed en hou eenkant.
Sit die botter in 'n kastrol of klein kastrol, sit die houer op lae hitte. Smelt die botter met aanhoudende roering tot vloeibaar. Haal die kastrol en die inhoud daarvan van die vuur af en laat die olie afkoel tot kamertemperatuur. Moenie die oliehouer spoel nie, dit sal handig te pas kom in hierdie vorm.
Breek die vereiste aantal hoendereiers in 'n diep bak, voeg gegranuleerde suiker by die eiers. Gebruik 'n handklitser om die bestanddele fyn te maak en klits tot glad. Voeg dan suurroom, kondensmelk en gesmelte botter in 'n bak. Meng alles deeglik tot glad. Voeg heel aan die einde meel gesif met bakpoeier by en meng alles weer.
Breek 'n donker sjokoladereep oop en plaas dit in die kastrol of kastrol waarin u die botter gesmelt het. Plaas die pan op lae hitte en smelt die sjokolade tot dik en glad. Giet die helfte van die deeg in 'n aparte bak terwyl die sjokolade afkoel. Gooi die benodigde hoeveelheid onoplosbare kakao en gesmelte sjokolade in een van die bakkies saam met die deeg. Roer die sjokolade deeg deeglik met 'n klitser.
U kan rosyne, neute en versuikerde vrugte by die deeg voeg. Dit sal jou kolwyntjie nog lekkerder maak.
Neem 'n oondbak, borsel dit met 'n bietjie botter en strooi semolina oor. Sit nou die twee soorte deeg in die vorm en wissel dit af. U kan dit in enige volgorde plaas. U kan die sogenaamde sebra of net 'n soort patroon maak.
Voorverhit die oond tot 180C en bak die koek 45 minute. Nadat die tyd verstreke is, haal u die voltooide gebak uit die oond en koel dit af tot kamertemperatuur sonder om dit uit die vorm te haal. As die koek heeltemal koel is, haal dit uit die bakplaat.
Die marmerkoek is gereed. Sit dit in porsies voor. U kan u gebak met sjokoladeversiersel versier voordat u dit voorsit. Smelt 'n staaf wit, melk of donkersjokolade om dit te doen en gooi die gevolglike konsistensie bo-oor die koek.
