'N Verskeidenheid geregte word van skelvis voorberei. Dit kan in die oond gebak word met groente, kaas, gevul, op die stoof gestoof en in beslag gebraai word. Vleisbakkies, frikkadelle, slaaie word van hierdie vis gemaak, sop word gekook.
Skelvis is die naaste familielid van kabeljou, dus het hy dieselfde ligkleurige vleis, minder bene en minder vet. Ten spyte van laasgenoemde is visgeregte steeds sappig. Stoof dit met groente, en u sal self sien. Om 'n gesonde maaltyd voor te berei, benodig u:
- 1,5 kg skelvis;
- 1 groot wortel;
- 2 medium uie koppe;
- 1, 5 glase water;
- 300 g suurroom;
- 1 soetrissie;
- 2 lourierblare;
- ontbeenmeel;
- setperke;
- peper, sout;
- groente olie.
Was die vis, sny dit in porsies, borsel dit met 'n droë mengsel van peper en sout aan alle kante. Giet die meel in 'n bak, rol die vis daarin.
As die vis nie uitgeput is nie, moet u dit vooraf skoonmaak en die binnegoed en kop verwyder.
Plaas die skywe saggies in 'n pan met verhitte groente-olie, braai aan albei kante tot dit bloos.
Skil die groente, spoel af, haal die pitte uit die peper. Sny dit en die ui in klein blokkies, en die wortels in dun repies of vryf oor die groot gate van die rasper. Gooi olie in 'n ander pan, verhit dit 'n bietjie, sit groente, braai dit tot deursigtig.
Sit die stukke vis, en daarop lourierblare, in 'n egalige laag groente, in 'n kastrol met 'n dik bodem. Roer die suurroom met water, voeg 'n bietjie sout by, giet oor die groente. Bedek die pan met 'n deksel en laat dit vir 35 minute prut.
Strooi gekapte kruie oor wanneer u dit voorsit.
Die gevulde gebakte skelvis is ook bewonderenswaardig. Neem:
- 2 gekookte aartappels in hul uniforms;
- 1 kg skelvis;
- 1 eetlepel. suurlemoensap;
- 'n klein klompie groen uie;
- pepersout;
- 0,5 teelepel tiemiesaad.
Spoel die gekapte skelvis uit, trek die vog uit met 'n handdoek, vryf met peper, sout. Skil die aartappels, sny in klein vierkante, sit dit in die buik van die vis. Strooi suurlemoensap bo-oor, strooi karwijpitte oor, draai toe in foelie.
Voorverhit die oond tot 220 ° C, bak die vis 45 minute op die draadrak. Plaas gekookte skelvis op 'n skinkbord of groot bord en sit voor met fyngekapte groen uie wat bo-oor gestrooi is.
Slaai is nog 'n oorspronklike skelvisgereg. Dit is wat dit bevat:
- 300 g skelvisfilet;
- 1 ingelegde komkommer;
- 2 soetrissies;
- 2 eetlepels. sesamolie en suurlemoensap;
- 0,5 teelepel marjolein;
- sout.
Gooi water in 'n kastrol, voeg sout by, sit skelvisfilette in wye stukke gesny. Kook oor lae hitte 20 minute na kookpunt. Haal die vis daarna uit, koel af en kap dit fyn.
Kap die komkommer in klein blokkies, en die rissies, vry van sade, in dun repies. Plaas groente en vis in 'n slaaibak. Berei 'n slaaisous daarvoor, meng marjolein, sout, sesamolie en suurlemoensap, klits liggies. Gooi die sous oor die slaai, roer, laat dit 'n halfuur in die yskas brou, waarna jy dit kan bedien.
Die filet is ook nodig vir die volgende gereg, probeer skelvis in 'n rooibeslag. Neem vir hierdie gereg:
- 600 g skelvisfilet;
- 2 eetlepels. meel en suurroom;
- 1 eier;
- peper, sout.
Spoel die filet af, droog, sny in porsies. Berei die beslag voor deur al die ander bestanddele met 'n menger te meng tot glad. Doop skywe in beslag aan alle kante, braai in warm sonneblomolie oor lae hitte aan albei kante tot goudbruin.
