Sampioene is 'n produk wat byna almal proe. Baie is gereed om ure in die bos te versamel, ongeag die weer. Heerlike pasteie en bolletjies, aromatiese sop, slaaie en nog vele meer verskillende geregte word daaruit voorberei. Ondersteuners van gekruide kos sal beslis gepekelde sampioene in Koreaanse styl hou.
Koreaanse sampioene
Jy sal nodig hê:
- 'n halwe kilogram sampioene;
- 2 eetlepels. sojasous;
- st.l. rysasyn;
- 'n paar knoffelhuisies;
- st.l. sesamolie;
- teelepel gerasperde gemmer;
- sout.
Vee die sampioene met 'n klam lap af om vuil en vuil te verwyder voordat u begin kook. Sny dit in medium stukke. Giet sojasous in 'n plastiekhouer, verdun dit met asyn, voeg sesamolie, gekapte knoffel en gemmer by. Die sampioene moet minstens 'n uur in hierdie mengsel gemarineer word, alhoewel dit die beste is om dit oornag in die marinade te laat. As u bang is om rou sampioene te eet, sit dit dan direk saam met die sous in die pan en laat dit vir vyf minute prut totdat die oortollige vloeistof verdamp.
Koreaanse sjampanje
Jy sal nodig hê:
- 'n kwart koppie rysasyn;
- 2 eetlepels. Sahara;
- 2 eetlepels. lemmetjie sap;
- st.l. sojasous;
- 'n kwart teelepel sout;
- 4 knoffelhuisies;
- teelepel Lemoen skil;
- teelepel sesamolie;
- 500 g sjampanje.
Meng rysasyn met suiker, lemmetjiesap, sojasous en sout in 'n kastrol. Sit dit dan op die stoof en kook totdat die suiker heeltemal opgelos is. Verwyder van die hitte en voeg gekapte knoffel, skil en sesamolie by. Giet die marinade in 'n aparte houer en plaas die sampioene daarin. Meng alles deeglik en plaas dit in 'n digte plastieksak en druk oortollige vog daaruit. Sit die sakkie sampioene vir 'n dag in die yskas - die volgende dag kan u sampioene in Koreaanse styl eet.
Gepekelde sampioene in Koreaanse styl
Jy sal nodig hê:
- 'n halwe glas sojasous;
- 'n halwe glas mirin;
- st.l. grondboontjiebotter;
- 2 eetlepels. sesamolie;
- 2 knoffelhuisies;
- 3 cm gemmerwortel;
- 600 g sampioene;
- rissiepepers na smaak.
Meng sojasous, mirin, gekapte knoffel, botter, chili en gemmer in 'n glasbak. Skil en spoel die sampioene, sny dit dan in skywe en dompel dit in die marinade. Roer alles deeglik, bedek die skottelgoed met foelie en plaas dit in die yskas. Na drie uur is die sampioene gereed. Hierdie gereg proe vanself, sowel as een van die bestanddele vir slaaie. U kan dit byvoorbeeld meng met pietersielie, komkommer en paprika vir 'n heerlike, ligte slaai wat goed pas by vleis en pluimvee.
Shiitake-sampioene in Koreaans
Jy sal nodig hê:
- 2 koppies gedroogde shiitake-sampioene;
- 'n glas suiker;
- 'n glas sojasous;
- 'n glas witwynasyn;
- 4 cm gemmerwortel.
Week sampioene vir 15 minute in warm water. As dit sag is, druk oortollige water uit en sny dit in repies. Voeg sojasous, asyn, suiker en gerasperde gemmer by die vloeistof wat die sampioene bevat. Roer die sampioenmarinade by en laat dit kook. Prut alles vir ongeveer 30 minute en verkoel.
