Die lewer is 'n nuttige produk wat maklik verteerbare proteïene, essensiële aminosure, baie vitamiene en mikro-elemente bevat. Om die lewer lekkerder te maak, is dit beter om dit met suurroom te kook.
Maak die lewer skoon van die film, verwyder die groot buise. Giet koue water vir 'n uur oor die afval. Hoenders en kalkoenlewerings hoef nie geweek te word nie, omdat dit 'n sagter tekstuur het.
Om ontslae te raak van die bitterheid van vark- en beeslewer, moet die produk vir 2 uur in melk geweek word. Daarna sal die lewer ook baie sagter word.
Die lewer word baie vinnig gaargemaak in suurroom. Vir hierdie gereg kan u vark, beeslewer, pluimveelewer koop. Berei 0,5 kg afval, 3 uie, 250 g suurroom, swartpeper, sout, meel, groente-olie voor. Sny die bees- of varklewer in klein skywe en klits liggies.
Doop die skywe in meel, braai aan albei kante in 'n pan tot goudbruin. Skil en sny die ui in halwe ringe, braai dit, dra dit oor in die lewer, voeg suurroom, sout, peper by. As die suurroom baie dik is, verdun dit 'n bietjie met water. Nadat die mengsel gekook het, verlaag die hitte en laat dit 15-20 minute prut, bedek.
Hoenderlewer gebak in suurroom-sampioensous blyk buitengewoon lekker te wees. Om die gereg voor te berei, benodig u: 1 kg hoenderlewer, 3 uie, 500 g suurroom, 150-200 g sampioene, 2 eetlepels. meel, 2 eetlepels. broodkrummels, sout, peper, groente-olie. Skil en sny die ui in halwe ringe, braai dit in olie. Sny die voorbereide hoenderlewer in klein stukkies en rol dit in meel. Braai die produk 6-7 minute in 'n ander pan.
Braai die sampioene in die pan waar die uie gekook is, voeg suurroom by. Geur met peper, sout, roer deur en laat prut tot kookpunt. In plaas van sampioene, kan u tamatiesous of 'n stuk gerasperde kaas by suurroom voeg. Sit die stukke lewer in 'n oondbak, sout, voeg peper, gebraaide uie by. Gooi die sous oor die skottel, strooi broodkrummels oor en plaas dit in 'n oond wat 20 minute voorverhit is tot 220 ° C.
Om die lewer in suurroom en wyn voor te berei, benodig u die volgende produkte: 0,7 kg lewer (enige), 150 g spek, 3 uie, 200 ml droë rooiwyn, 100 g suurroom, groente-olie, peper, sout. Sny die lewer in mediumgrootte stukke, braai dit aan weerskante in 'n pan. Plaas dit oor na 'n ander pan, bedek dit met wyn en laat dit vir ongeveer 10 minute prut. Braai die spekskywe en die ui in die olie wat in die pan agtergebly het nadat u die lewer gekook het. Sit spek en ui op die lewerlaag, gooi suurroom oor, strooi sout, peper oor en laat alles vir 5-7 minute prut.
Vir 'n bygereg vir die lewer kan u kapokaartappels, gekookte rys, bokwietpap kook.
Om die lewer in suurroom in Wroclaw-styl te kook, berei 500 g beeslewer, 2 uie, 200 ml suurroom, 5 aartappels, 50 ml droë witwyn, 1 eetlepel. 'n lepel meel, peper, sout, groen uie, 'n knippie tiemie en koljander. Skil die aartappels, sny dit in dun skywe, braai tot donker goudbruin, sout.
Sny die beeslewer in blokkies, strooi sout, peper oor, braai in 'n pan met warm olie. Voeg die gesnyde ui na 'n paar minute in ringe. Sit die deksel op die pan en laat dit vir 10 minute prut. Meng suurroom met meel, wyn, kruie en voeg dit in klein porsies by die lewer en roer die hele tyd. Kook oor lae hitte, bedek, vir 10-15 minute. Sit aan die einde van die gaarmaak van die fyngekapte groen uie in die pan en laat die res om die gereg te versier.
