Enkele jare gelede het min mense selfs van so 'n eksotiese vrug soos feijoa gehoor. Nou word hierdie vrugte al hoe meer gewild weens sy fyn aroma en smaak, soortgelyk aan pynappel met aarbeie. En natuurlik het die vindingryke gasvroue die feijoa-konfyt nie geïgnoreer nie, wat lekker geurig blyk te wees en aan die son en somer herinner.
Voordat u direk met die konfytresep oorgaan, moet u 'n paar woorde oor die vrugte self sê. Dit is die enigste gekweekte plant wat 'n groot hoeveelheid organies oplosbare jodiumverbindings ophoop - een kilogram vrugte bevat 100 mg jodium. Hierdeur kan u feijoa ook vir medisinale doeleindes gebruik. En vergeet natuurlik nie vitamiene nie, wat ook volop is in vrugte. Die Feijoa-seisoen is November, en moenie die geleentheid mis om hierdie gesonde en heerlike vrugte in die herfs op te neem nie!
Jy sal nodig hê:
- Feijoa-vrugte - 1 kg;
- gedistilleerde water (of gekook en 2-3 uur laat sit) - 200 ml;
- medium suurlemoen - 1 st.;
- suiker - 800 g of 1 kg, volgens u goeddunke; hoe meer suiker, hoe dikker en soeter sal die bederf wees.
Die bestanddele is ontwerp om twee liter konfyt te maak.
Konfytmaak
Eerstens moet u die vrugte voorberei. Was dit, droog dit met papierhanddoeke en sny dit in die helfte om dit te doen. Gebruik dan 'n teelepel om die pulp uit alle helftes te haal en plaas dit in 'n skoon, droë aluminiumbak of kastrol. Strooi die pulp met die benodigde hoeveelheid suiker, meng dit saggies en laat dit vir 15-20 minute staan. Voeg na hierdie tyd water by die vrugtemassa.
Was en droog die suurlemoen en druk die sap daaruit direk in die houer met die toekomstige konfyt, en rasper die skil op 'n fyn rasper - dit gee 'n ekstra aangename geur aan die nagereg. Plaas die mengsel op die stoof oor hoë hitte. As die konfyt begin kook, verlaag die hitte tot medium en roer die vrugte- en suikermengsel vir 10 minute. Gedurende hierdie tyd sal die stukke vrugte in kleiner dele disintegreer, deurweek met suiker, wat heeltemal moet oplos.
Sodra die konfyt weer kook en skuim begin verskyn, is dit gereed, dit kan van die stoof verwyder word. Moenie feijoa verteer nie, anders kan u 'n belangrike deel van die vitamiene wat vrugte bevat, verloor.
Giet die afgewerkte konfyt in gesteriliseerde flesse en bedek dit met gesteriliseerde metaaldeksels, laat dit vir ongeveer 10-15 minute brou. Sit die blikkies dan in 'n diep kastrol, vul dit met lopende water sodat die watervlak 5-6 cm onder die nek van die blikkies is. Sit die pan op die stoof oor hoë hitte en wag totdat dit kook.
Plak die konfytpotjies vir 20 minute, gebruik dit dan met 'n tang om dit uit die kokende water te haal en rol die deksels op met 'n moersleutel. Die flesse moet onderstebo gedraai word, op die vloer op 'n kombers geplaas word en in hierdie kombers toegedraai word sodat daar geen gapings is nie. Die konfyt moet binne 2-3 dae afkoel (vermy ekstreme temperatuur!). Die flesse kan dan op 'n koel, donker plek gebêre word.
