Kulich is 'n tradisionele gebak vir die Paasvakansie. Baie mense koop klaargemaakte paaskoeke in die winkel, maar die lekkerste paaskoek kan net tuis voorberei word.
Dit is nodig
- - 1, 3-1, 5 kg premium koringmeel;
- - 6 vars eiers groter;
- - 0,5 liter melk;
- - 200 g soet botter;
- - 300 g rosyne en versuikerde vrugte;
- - 250-280 g suiker;
- - 50 g lewendige gis;
- - 15-20 g vanieljesuiker.
Instruksies
Stap 1
Om 'n heerlike paaskoek te bak, moet u eers 'n deeg maak. Verhit die melk 'n bietjie in 'n diep kastrol en los die lewende gis daarin op. Voeg dan 'n pond meel by, meng goed en sit die koekdeeg op 'n warm plek. Na ongeveer 'n halfuur neem die deeg 2-3 keer toe, wat beteken dat dit gereed is.
Stap 2
Terwyl die deeg bereik, moet u die res van die bestanddele vir die paaskoek voorberei. Rosyne moet sorgvuldig uitgesorteer word en van puin en takkies ontslae raak. Week dit dan in kookwater vir ongeveer 15 minute. Groot versuikerde vrugte kan gesny word. Droog die geweekte rosyne met 'n handdoek en rol meel in.
Stap 3
Alhoewel die deeg vir die Paaskoek nie gereed is nie, moet u die eierwitte van die eiergele skei. Klits die wittes met 'n bietjie sout totdat dit donsig is. Maal die geel wit met gewone en vanieljesuiker.
Stap 4
As die deeg gereed is, kan u direk voortgaan met die voorbereiding van die koek. Eerstens moet u die gele suikers by die deeg voeg en alles meng. Stuur dan sagte botter en wittes, geklop tot skuim, na dieselfde plek, meng goed.
Stap 5
Die volgende stap in die maak van paaskoek is een van die belangrikste. Dit is nodig om die meel in porsies in die deeg te sif, en roer dit goed na elke porsie. U moet ook sorg dat daar genoeg meel is en dat die deeg nie te veel aan u hande kleef nie. Nadat al die meel uitgegiet is, moet die deeg goed op die meelbestrooide tafeloppervlak geknie word. Indien nodig, kan u meer meel by die deeg voeg.
Stap 6
Die voorbereide koekdeeg moet in 'n diep kastrol geplaas word, met meel bo-oor bestrooi word en ongeveer 'n uur (35-40 ° C) in 'n warm oond geplaas word. Meng daarna versuikerde vrugte en rosyne in die gerysde deeg en sit dit nog 15 minute in die oond.
Stap 7
Haal die paaskoekdeeg uit die oond en plaas dit op die tafel. Skakel die oond self aan teen 100 grade. Berei blikkies voor vir koeke: smeer die bodem 'n bietjie met olie, en sit 'n sirkel geoliede perkament bo-op.
Stap 8
Verdeel die deeg in gelyke stukke volgens die aantal vorms. Rol elkeen in meel en rol in 'n bal. Plaas die stukke in die vorms en bedek dit met 'n skoon handdoek vir 15 minute. Dit is belangrik dat die deeg nie meer in die deeg beslaan nie. Sit die vorms dan op 'n bakplaat en stuur dit na die oond.
Stap 9
By 'n temperatuur van 100 grade neem dit 10 minute om 'n Paaskoek te bak, dan moet die temperatuur verhoog word tot 190 grade en nog 20-40 minute gebak word (kyk of dit gereed is met 'n tandestokkie). Klaar Paaskoeke moet 10 minute op die tafel in vorms staan. Op die oomblik kan u versiersel daarvoor voorberei. Om dit te doen, moet u die versiersuiker met suurlemoensap fyn maak en dit bietjie vir bietjie byvoeg. Die voltooide glans moet gelyk wees aan kondensmelk.
Stap 10
Haal die paaskoeke saggies uit die vorms en bedek dit met glans. U kan die koek versier met versuikerde vrugte, gekapte neute en klaargemaakte soetbedekking.
