Wil u heerlike Indiese pannekoeke geniet? Dan is Paratha wat jy nodig het. Die oorspronklike naam kan verander word - parantha, paratha, parauntha. Die gereg blyk vrolik en smaaklik te wees, met 'n heldergroen kleur.
Dit is nodig
- Vir 4 persone:
- - sout - na smaak;
- rietsuiker - na smaak;
- - water;
- - groente-olie - 2 eetlepels;
- - koringmeel - 1, 2 koppies;
- - suurlemoensap - 1 teelepel;
- - gedroogde koljander - 2 eetlepels;
- komyn - 1 teelepel;
- - gemaalde borrie - 'n knippie;
- - 'n mengsel van speserye "Garam masala" - 0,75 teelepel;
- - gemmer - 5 cm;
- - rissiepeper - 3 stuks;
- - bevrore groen ertjies - 1,5 koppies.
Instruksies
Stap 1
Berei die deeg voor uit warm water, groente-olie en meel. Bring dit tot 'n gladde, sagte konsistensie. Laat dit 'n halfuur staan en rus.
Stap 2
Meng 'n knippie suiker en ertjies, ontdooi dit dan in 'n stoomboot of drukkoker sonder water. Laat die ertjies afkoel.
Stap 3
Gooi die ertjies, gemmer en groen brandrissie in 'n blender en klits goed tot glad.
Stap 4
Meng ertjies, suurlemoensap, koljander, komyn, borrie, Garam masala en sout. U kan beskikbare speserymengsels gebruik in plaas van Garam Masala. Vorm die resulterende mengsel in balletjies van dieselfde grootte. Maak ook bolletjies deeg aan.
Stap 5
Rol die balletjies deeg in pannekoeke en plaas dit in die middel van elke bol ertjies. Draai die rande van die deeg na binne toe en bedek die ertjiesvulsel. Strooi meel oor en rol in 'n plat koek.
Stap 6
Kook hierdie tortillas in 'n pannekoekmaker of pan tot goudbruin. U kan dit saam met 'n verskeidenheid souse, maaskaas en suurroom aan tafel sit.
